一文看懂乳糖消化不良的「乳糖不耐症」 (150936)

相信許多人應該都有過這樣的經驗，
早上喝一杯香醇的牛奶，結果下場就是一直跑廁所，
牛奶裡到底有什麼東西，竟可讓人通便好順暢(？)

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如果你是屬於喝完牛奶，沒多久就想要跑廁所的人，那麼很抱歉~ 你跟小編一樣，是有乳糖不耐症(Lactose Intolerance)。乳糖不耐症又稱「乳糖消化不良」或「乳糖吸收不良」。由於人體內的 「乳糖酶」 不足，無法將乳糖分解為 葡萄糖(C6H12O6) 和 半乳糖(C6H12O6) ，因此在攝入大量乳糖後可能會產生腹脹、腹瀉、腹痛、產氣等症狀。

※小知識：葡萄糖和半乳糖的分子式都是C 6 H 12 O 6 ，但兩者的結構式並不相同，此時我們稱它們為 同分異構物(Isomer) 。

在缺乏乳糖酶的情況下，乳糖無法在小腸中被消化吸收進血液，那這些乳糖就會繼續被送進大腸，當未分解吸收的乳糖進入結腸後，會被腸道中細菌發酵分解為小分子的有機酸，e.g.醋酸(C 2H4O2 )、丙酸(C 3H6O2 )、丁酸(C 4H8O2 )等，並產生一些氣體，e.g.甲烷(CH 4 )、氫氣(H 2 )、二氧化碳(CO 2 )等。腸道細菌發酵分解乳糖的過程中產生的大量氣體會造成腹脹，過量的乳糖則會提升腸道內部的滲透壓，使得大腸內容物水分增加而導致腹瀉。

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乳糖不耐其實是會因為年齡而有所改變，當年紀越來越大，我們的乳糖消化能力會逐漸走下坡。但是在不同族群間，因為受到基因和飲食習慣的影響，乳糖不耐的比率也有所不同，西歐人幾乎不會有乳糖不耐的問題，而在東亞、中亞乳糖不耐的盛行率則是非常高。

乳糖不耐是基因造成的問題，因此目前並沒有根治的方式。有乳糖不耐的人最好盡量避免牛乳和乳製品，改吃豆奶、杏仁露、豆腐等可以部分替代乳製品的營養（尤其是「蛋白質」和「鈣(Ca)」）的食物。或者也可以用人造的乳糖酶藥物來幫助消化，乳糖酶藥物一般為口服片狀，也有液體的乳糖酶，可以用來滴進鮮乳中提前消化乳糖，但乳糖酶藥物的價格並不便宜，想要長期使用的話得先摸摸自己的口袋啊!