科技應用 熟成牛排 食品科技 檢測儀 台灣科技 台灣師範大學 感謝台師大光電所 以後烤肉看熟度再也不用燙手了 一個簡單卻長久不好解決的問題，當大廚把肉塊放進烤箱的時候，到底怎麼判斷肉品的熟度，長久的過去憑的都是廚師的經驗和眼力，還有那雙經常被燙到的手。現在台灣師範大學光電所謝振傑教授與王彥翔、李冠潔博士生共同開發的「肉品熟度色澤之手持式遠距檢測儀」，只要把儀器對著肉品照射，不必用手摸，就能知道肉品熟成狀況。 「肉品熟度色澤之手持式遠距檢測儀」原理是以投射紅外光光束到肉品以取得分析光譜，再從分析光譜來判斷熟成狀態。這樣做的好處除了免除燙手以外，還能維持食品衛生安全。除了衛生安全以外，口味也是該儀器的守備範圍。目前台師大光電所已經和肉鬆廠商合作，透過檢測儀找到肉鬆最佳的色澤熟度和口感。 「肉品熟度色澤之手 atticus 1 年前
新奇搞笑 熟成牛排 氣墊床 美國牛肉 餐廳的抽獎獎品竟然是一塊80萬日幣的牛排… 想跟電影《食神》裡的好姨一樣可以在食物上打滾請好好把握這次機會。日本牛排專門店為推廣自家熟成牛排，舉辦了抽獎活動，獎品號稱是史上最巨大的牛排…氣墊床，製作費用就要80萬元日幣。 看完了只能讓你流口水的獎品，先來看看餐廳使用熟成時間一個月的美國牛肉製成的「熟成赤身牛排」，口感細緻柔軟細火烘烤而成，售價2499元日幣… 活動時間10/15到12/20，這裡看更多。上面的東西看了我肚子都餓了吧，決定來自己做菜！ 推薦給你的 Udemy 英文線上課課程 誰說攪拌機不能做菜！19道驚人的攪拌機食譜--你或許會喜歡好禮大放送～加購 XBOX 只要$6990！燦坤家電豐年慶 全面8折起 Twelve 6 年前
