山竹颱風好可怕 但是山竹其實越老欉越好吃

by Knowing
2018.09.11 01:41AM
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是山竹依樹齡分為油竹果、花主果與沙竹果,越老越珍貴這篇文章的首圖

山竹越老結出來的果實賣相越差,但果實的滋味轉為細膩清甜,味道更上層樓,所以老山竹是許多人追捧的珍品。

首圖

(圖片取自pixabay)

 

轉為中颱的山竹颱風已轉為中颱,且未來有可能登陸台灣,不可小覷。山竹颱風由泰國取名,就是那個享譽全球的水果的名字。

 

山竹因為酸甜可口的滋味受到廣大的喜愛,在東南亞有「果后」美譽。除了其美味,東南亞的典籍數百年前就記載了山竹的藥用性,不僅內服有抗病、保健的效果,果皮還能外敷,有促進傷口癒合的功效。

 

含有抗氧化物質

 

山竹果殼含有許多「氧雜蔥酮」,為強效抗氧化物,據研究具有對抗大腸癌、異位性皮膚炎等功效。只是因為氧雜蔥酮此名詞並不常見,山竹也非常見水果,山竹的這項好處因而少為人知。

 

山竹曾因檢疫問題禁止進口12年

 

有一段很長的時間,大家在市面上買不到山竹,這是因為山竹因檢疫問題在2003年被禁止進口,直到2015年才解禁。在這段期間雖然有人試著種植,但因為失敗率高而讓許多果農打退堂鼓;不過還是有人成功,讓山竹在台灣開花結果。

 

性質與果王榴槤互補

 

榴槤是東南亞人心中的「果王」,而熱性的榴槤與山竹剛好屬性相反,山竹性寒,剛好可以與榴槤互補,食用榴槤而上火的民眾可以吃山竹去火氣。但糖尿病、心臟病患者不直多吃。

 

為何山竹價格昂貴?

 

山竹的產量少,且容易腐敗,增加保存成本,加上山竹多由東南亞進口,這些因素都拉高了山竹的價格。另外山竹須種植5年,甚至8~10年才會結果,因此農民回收其投資也慢。

 

山竹依生長年齡分三種

 

山竹分為油竹果、花竹果和沙竹果。油竹果呈黑色、花竹果表面帶紅帶黑、沙竹果則表面光滑度差,呈淡黑色。油竹果是生長年齡7~15年之間的山竹所結的果,花竹果是生長年齡15~50年的山竹所結,賣相看起來較差。沙竹果看起來最粗糙,其母株的生長年齡在50年以上。

 

雖然山竹越老結出來的果實賣相越差,但果實的滋味轉為細膩清甜,味道更上層樓,所以老山竹是許多人追捧的珍品。

 

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