從某天開始，鎦編發現媽媽買的蛋都是棕色的蛋，
曾經詢問過為什麼換買這個顏色的蛋呢？
得到的回答是：「因為棕色的蛋比較營養～」
但是後來發現真的誤會大拉！( ﾟдﾟ)
棕色蛋其實沒有比白色蛋還要營養呀….
曾經詢問過為什麼換買這個顏色的蛋呢？
得到的回答是：「因為棕色的蛋比較營養～」
但是後來發現真的誤會大拉！( ﾟдﾟ)
棕色蛋其實沒有比白色蛋還要營養呀….
Photo credit: bluebudgie via pixabay CC0
相信很多人對於蛋的顏色都有一個迷思，認為棕色的蛋比起白色的蛋還要營養，但其實蛋的營養價值跟蛋殼顏色一點關係都沒有~ 蛋殼的顏色是因為蛋殼含有「色素」的關係，而蛋殼色素的生成和雞的基因也息息相關。蛋殼最常見的顏色為我們熟知的白色和棕色，除了這兩種顏色，其他鳥類的蛋也包含了藍色及綠色。
Photo credit: DesignerColeman via pixabay CC0
構成蛋殼顏色的色素又分為以下幾種： 原紫質(protoporphyrin IX, C34H34N4O4)、 膽綠素(biliverdinm, C33H34N4O6)和金屬的螯合物。若是蛋殼的顏色偏黃色、粉紅色或棕色，則 原紫質的成分比較多；藍色跟綠色的蛋則是 膽綠素成分居多，不同比例混合的色素，就會產生不同顏色的蛋。
因此蛋殼的顏色，與蛋本身的營養價值，其實並沒有直接的關聯唷~ 別再光憑蛋殼的顏色就判定它的營養價值。
Photo credit: ponce_photography via pixabay CC0
雞蛋真正的營養是取決於蛋黃及蛋白的組成，這兩者與雞的飼料供應與健康等狀態有關，當然雞的品種不同，蛋的營養成分會略有差別，不過研究人員發現，其中的差別並不會太大~
所以以後買雞蛋的時候，別再因為蛋殼的顏色，而冷落了白雞蛋拉！
(白雞蛋表示: 蛋蛋的哀傷..... 以後別再冷落本蛋了！༼ಢ_ಢ༽ )
雞蛋真正的營養是取決於蛋黃及蛋白的組成，這兩者與雞的飼料供應與健康等狀態有關，當然雞的品種不同，蛋的營養成分會略有差別，不過研究人員發現，其中的差別並不會太大~
所以以後買雞蛋的時候，別再因為蛋殼的顏色，而冷落了白雞蛋拉！
(白雞蛋表示: 蛋蛋的哀傷..... 以後別再冷落本蛋了！༼ಢ_ಢ༽ )
11 則回應
然後敲開 在蛋黃上插牙籤可以直立不倒 宣稱這樣他們蛋黃比較濃比較營養
常見的銷售噱頭
關籠子打抗生素的生蛋雞, 肯定是便宜..
養在野地四處跑的土雞, 吃的是蟲子五穀雜糧, 肯定是貴..
然後價位較低的白色蛋,打蛋出來後覺得有比較"稀".......
不知道是不是心理作用??