台科大開發全自動煮麵機,一分鐘煮出牛肉麵並標榜能維持品質一貫性

2019.03.20 02:41PM
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Brent Christensen, National Taiwan University of Science and Technology, Beef noodle soup, Pasta, Cooking, Noodle, Soup, Side dish, Restaurant, Vegetable, National Taiwan University of Science and Technology, Machine

根據中央社報導,台灣科技大學的台科大機械工程系教授林其禹與團隊將前瞻智慧機器人技術活用,開發了一台無人化的全自動煮麵機,可完成自取料、煮麵、裝湯、備小菜的程序,一分鐘內即可煮出牛肉麵。

這套系統整合自動控制、機電、智慧管理等技術,整套自動化煮麵機包括碗盤供應、煮麵、高湯與小菜供應,並能根據點單調整麵條粗細、並依照麵條特性控制煮麵時間,再將面、高湯、牛肉與配菜盛入並送到出餐口,整個過程約一分鐘左右,並可在第一份麵條撈起開始裝盤後就進行下一份麵食的製作。

這套全自動煮麵機系統的優點是不需要人力可自動化,並且可維持餐點品質的一致性,當前已經與包括醫院、麵店等不同類型的通路與店家洽談中,或許有機會再人力吃緊的特殊場合,例如醫院、超商等地方看到這款全自動煮麵機投入營運,總感覺超商購買這樣的機器提供現煮麵食也是不無可能,反正台灣超商店員已經是十八般武藝樣樣具備了 XD

新聞與圖片來源:中央社

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