為什麼喝完酒隔天會宿醉頭痛?都是乙醛搞得鬼

2020.05.13 12:28PM
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照片中提到了Feiges、Fe e、20mle,包含了柯米特青蛙凳、青蛙柯密、青蛙、牆紙、布偶
首圖
三杯黃湯下肚,心情會變得愉悅放鬆,
但若是喝多了,隔天起床會有不舒服的宿醉狀況
例如頭痛及噁心、想吐、口渴、暈眩、疲勞等情形,
但到底是什麼東西在身體裡作怪,造成宿醉呢?
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Photo credit:Guillaume DELEBARRE via Flickr. CC BY-NC-ND 2.0

首先先帶大家了解酒精在我們體內的代謝過程!
酒的主要成分是 乙醇(C2H5OH) ,醇是一種有機化合物的總稱,此種化合物擁有一氫原子和一個氧原子所組成的羥基(-OH)。當酒精經過「 乙醇去氫酶(ADH) 」代謝成有毒的 乙醛(C2H4O) ,再由「乙醛去氫酶(ALDH2)」代謝成無毒的乙酸(CH₃COOH)

而「乙醛」會使人頭痛及噁心、反胃,所以當我們攝入過量的酒,且身體缺乏ALDH2,導致清除「乙醛」速度緩慢,造成血液中乙醛濃度升高。ADH數量不足時,乙醛就會無法被分解而留在體內,使人產生宿醉並導致以下症狀:
 
1. 脫水:酒精算是一種利尿劑,會使腎臟產生更多的尿液,因此會有脫水和電解質失衡,並產生口渴、口乾、頭痛和噁心感。 

2. 胃腸不適:酒精可能會刺激胃,進而引起發炎。也可能因為胃酸增加而導致腹痛或反胃。 

3.血糖降低:喝酒會限制人體中糖(葡萄糖) 的產生。如果血糖下降,會感到虛弱或疲倦。 

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Photo credit:Morten Just via Flickr. CC BY-NC 2.0

不過宿醉的程度其實是因人而異的,強度範圍從輕到重。不同人種體內的乙醛去氫酶分解力也不同。1983年,日本筑波大學原田勝二助理教授曾經做過一項調查,發現歐洲人身體中的乙醛去氫酶活動力比較強,而亞洲人相較於歐洲人,體內的乙醛去氫酶活動力比較弱。
 
導致宿醉的原因其實還有很多,例如添加物的多寡酒精本身所造成的影響都可能是宿醉的原因之一。而為了提升酒的風味,會在酒中加入添加物,若以兩個酒精濃度都相同的酒相比,若添加物的含量越少,所引發的宿醉症狀也較輕微。

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Photo credit:geralt via Pixabay CC0

​下次喝酒時記得要先衡量自己的身體狀況,不要過度飲酒,傷害自己的身體,隔天又宿醉一整天,導致身體狀況差無法把事情做好。而酒量好的人,也還是要是量為宜,小心「肝」啊!

By 喜歡喝酒但不敢喝太多的Ga
 

延伸閱讀:
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參考資料:
Why Do We Get Hangovers?
What Causes a Hangover and How Long Will It Last?

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