Sukiya素肉丼食記與心得:牛丼相同醬汁風味、咬勁像豆輪與豆皮、僅中碗可點售價99元

2022.09.02 07:11PM
照片中提到了...,包含了Batchoy、中國菜、熟米飯、Batchoy、aki香悟飯

Sukiya順應趨勢推出了由大豆蛋白製成的素肉料理,名字直接叫做「素肉丼」,除了素肉本身材料不同以外,素肉丼使用的醬汁、洋蔥、蔥末都和一般的牛肉丼相同,嚴格說起來並非傳統定義下的「全素」商品,把它視為不想吃肉的替代方案會比較適合。素肉第一口吃起來和真肉幾乎無異,不過仔細咀嚼後會發現口感和嚼勁介於豆輪和豆皮之間,比較沒有牛肉的肉味和咬勁。Sukiya推出的素肉丼系列共有3款,素肉丼售價為99元,泡菜素肉丼和秋葵素肉丼皆為129元,素肉丼價格比中碗牛丼貴了10元。

第一口咬起來和真肉相似 單獨吃會有豆製品口感

素肉丼只有中碗可以選擇,其中的醬汁、洋蔥、蔥末都和牛丼相同,第一口將素肉和飯一起咀嚼時會覺得和真肉無異,但是單吃肉片就可以發現咬勁和真肉差很多,口感大概介於豆輪、麵筋和豆皮之間。不過味道和牛丼相同,可能是醬汁味道比較重,所以和麥當勞推出的McPlant植物系漢堡相比就比較吃不出豆製品的味道。

Sukiya牛丼中碗售價為89元,素肉丼中碗價格為99元,價格還是貴了10元,而泡菜素肉丼和秋葵素肉丼價格129元,也比泡菜牛丼和秋葵牛丼貴了10元,加上餐點中含有五辛香料是非純素食產品,可能不太適合純素食者,只有蛋奶素食者和食用五辛素的素食者可以試試看。


▲Sukiya每間店都可以買到素肉丼,沒有限量應該是常態商品。

 


▲素肉丼只有中碗可以選擇,菜單上也有標示「非全素」,每碗價格為99元,另外還有泡菜素肉丼和秋葵素肉丼。


▲住在太遠的地方就無法外送,只能自行前往店面購買。


▲打開後猛一看和牛丼長相一模一樣,聞起來的香味也相同。


▲不過很明顯的素肉丼的肉片比較小片也比較碎,吃起來的咬勁也比較接近豆皮。

植物肉價格較高不過脂肪、反式脂肪較低

繼日前麥當勞推出McPlant植物系漢堡後,Sukiya也推出的素肉商品,價格還是比牛肉商品貴了一點,如果以經濟考量的話的確是會覺得吃素肉比較不划算,Sukiya有提供牛丼的相關營養成分表,但官網上沒看到素肉丼相關營養標示。

若比較植物肉與動物肉製品的差異,粗略地以麥當勞推出的McPlant植物系漢堡與大麥克來比較,植物肉相較真肉來說不管是脂肪、飽和脂肪、反式脂肪和碳水化合物都較低,但為了壓過豆類製品的味道可能鈉含量就會提高,不管是以經濟、環保或是健康考量都沒有絕對完美的選項,就看消費者怎麼抉擇了。


▲素肉丼價格比牛丼貴10元,如果是健康考量想要降低膽固醇攝取就很建議食用素肉丼。

Sukiyaすき家栄養成分一覧表
McPlant植物系漢堡肉熱量成份表
大麥克熱量成份表

1 則回應