九陽製麵機讚嗎?不就是方便快速,無腦使用,做出來口感應該OK的機器?常吃麵食又注意食安的朋友來看看進一步的動手玩吧

2013.12.18 02:30PM
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是九陽製麵機讚嗎?不就是方便快速,無腦使用,做出來口感應該OK的機器?常吃麵食又注意食安的朋友來看看進一步的動手玩吧這篇文章的首圖

之前在九陽製麵機記者會的時候,曾經接觸短暫的時間。在那個時候只有簡單體驗了一下製麵機,對於價位、機構設計還有所做出來的味道都有簡單的說明。不過在這次向廠商借到製麵機測試後,對於這些方面的感受又更進一步了。

一、7000元的價位貴不貴呢?

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坦白講七千元就我的感覺是貴了一些,不過由於麵條的製作都是掌握在自己手上,以後續的安心感來看,花這些錢就是買個心安(當然,要是原料麵粉發生問題,那就……真的不知道要怎麼說了)。

簡單來說,買製麵機就不用考慮CP值這種事了,如果不談食安,7000元夠你買很多麵條了。不過最大的問題也就是在於食安,對於麵條來說,之前銅葉綠素只是冰山一隅。事實上麵條更嚴重的問題是在於防腐劑,有興趣的朋友Google一下就知道了。你不知道廠商為了保存麵條,會放多少防腐劑在裡面(所以反過來說若用製麵機弄出來的麵條,就不要想能夠保存多久,不過這也應該還好,畢竟是小量的,一次可以做1-4人份,應該不會有多做而需要保存幾天的問題)。

我想對於以麵為主食的朋友來說,七千元應該OK,算是可以花得下,值得投資的價位。

當然如果有價格上的考量,市面上還可以找到更便宜機種,這個就看各人的需求。以我來說,並沒有打算享受DIY的過程(偶爾享受可以,但如果要長期,甚至是天天吃的話,這樣玩DIY就很硬了)要的就是單純、快速,不要搞得太複雜。我只想把麵粉倒進去,然後麵條就出來,有點類似豆漿機感覺,黃豆倒下去,豆漿就出來這樣,這樣才有辦法持續使用下去,不然買來放著不用就形成浪費。九陽製麵機雖然是屬於價位較高的機種,但方便性極高,能夠符合操作簡易的要求。


二、操作簡易,丟麵粉進去,麵條就出來

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操作上是有多簡易呢?首先麵粉丟進去

 

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按個鈕

 

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加個水(要更花工的話,請加少量蔬果汁或蛋汁)

 

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可以說是極其無腦製麵法

 

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不用等20分鐘,十幾分鐘麵條就開始出來了。

 

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麵條出來基本上就成功了,就等到製麵機慢慢吐完吧。

 

可以參考上面兩個影片來了解製麵機的運作。

 


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機器停下來之後,麵條其實還滿好弄下來的。



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完成,蔬菜口味的麵條。

 



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老實說,以製作過程來說可能把蔬菜打成汁的過程還比較麻煩一點,因為洗蔬菜要花時間,倒麵粉不用XDDD。


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接下來就要開始煮了。

 



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完成……,這就是急速的一餐。



 

 

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當然,操作上有時候還是會有失敗的機率。不然製麵機一個按鍵就好了,不需要三個XDDD。不過做這種東西基本上每次所準備的都差不多,因此失敗率是不高的,用一段時間後因為都是固定的,就不太容易失敗了。就我來說,做過N次麵條但有失敗過三次,第一次失敗是首次使用,但不知道為何會失敗;第二次是水加了之後,機器動了之後發現有零件少裝……。不過也因為有失誤,所以大約了解到就算你是用一樣的麵粉量與加水量,事實上只要加水的時間不太一樣,那麼所揉的麵團狀況其實也不太一樣;第三次是加錯了,誤加高筋麵粉……太Q了,整個都黏在上面了。

 

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其實失敗也不會怎樣,麵團切一切含著眼淚吃了也OK啦。

 

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為了避免失敗,因此初期在製麵的時候,請務必嚴守麵粉與水的比例。

 

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外蓋是透明的,好處是你可以看到麵團在製作過程中OK不OK。

 

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說明書好心是好心,有告訴你怎樣的麵團是OK的,若太乾要加水,太溼要加適量乾麵粉。不過……黑白照片最好一開始看得懂啦……,自己要有幾次經驗才可以感受得到XDD。

三、好不好吃呢?

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其實就是麵粉揉成麵團,然後製成麵的式樣,你要說多好吃那是不可能的(要是說好吃也未免太假了一點),不就是機器製麵嗎XDDD(如果超級好的話,我想外面店家啥手上功夫刀削麵可以收一收了)。因此好不好吃就是要看你自己如何用其他食材去搭配。像上圖這樣老實說我已經很滿意了。

 

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也有想過要測量麵粉的損耗,畢竟不可能麵粉倒進去,所有的麵粉都可以完美製成麵條,有時候會剩下一些麵粉。不過事實上由於牽涉到你加入的重量以及加水的時機點不同,往往所剩下的量都不太一樣(我還有一開始做失敗,利用手動的方式弄,結果幾乎沒有什麼損耗,幾乎都把麵粉弄完了)。這次所做的,算是剩下的量比較多的。大體而言,麵粉的損耗不會太多。

 

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像這樣的麵粉損耗顯然就少很多了。

 

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這張印象中是失敗了,後來用手動,沒想到幾乎沒有什麼損耗。

 

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不同的模頭可以出不同的麵條形狀(不過義大利麵好像要用不同麵粉的樣子Orz)

 

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這樣看來好像不怎麼好吃……

 

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其實吃起來OK的,不過有買製麵機的朋友,就不要學我亂做了XDDD。

 

四、好不好洗呢?


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零件那麼多,要說好洗是騙人的,至少他比上豆漿機來說會比較麻煩一點。但因為麵粉算是很單純,沒有油,所以又不會像洗有黏到或燒施什麼東西的炒鍋那麼麻煩(再加上我幾乎沒用洗碗精)。



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很幸運的是,看來黏在上面很難處理,事實上很容易就可以清下來了。

 

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像大部頭的零件,就算有地方手清不到,但刷子一弄就OK了。


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其實最擔心的是模頭,小洞怕很難清。


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不過意料之外,戳一下就會掉了,上圖可以看得出來有戳和沒戳的差別。


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以個人來說,這台製麵機就是符合快速方便、無腦、不難吃,符合食安上的需要,如果常吃麵的話,有這台是相當不錯的。

延伸連結:

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