【希平方英文報】我們應該要吃蟲嗎?

2014.04.14 04:28PM
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Beetles、caterpillars、locusts、grasshoppers、termites、dragonflies,這些昆蟲你認識幾個呢?(詳見文末)

過去的老祖宗們看到動物食用昆蟲,便有樣學樣跟著吃了起來,漸漸地昆蟲成了飲食來源之一。在古希臘,蟬被認為是豪華的點心;甚至羅馬人都覺得甲蟲的幼蟲極為美味。直至今日,雖然有少數族群仍繼續食用昆蟲,但大部分的人看到蟲子都敬而遠之,更別提放進嘴裡了。

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人類從什麼時候開始不吃蟲的呢?這要追溯回西元前一萬年,農業在中東的肥沃月彎萌芽,開始向外發展。在農業起飛的時期,蟲子被看成是只會摧殘榖物的害蟲。漸漸的,人們完全遺忘那段充滿蟲子的歷史。

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但蟲子可能是拯救饑荒的救星之一!昆蟲可以含有高達百分之八十的 protein(蛋白質),以及富含能源的 fat(脂肪)、fiber(纖維質)、以及像是 vitamin (維他命)及 mineral(礦物質)的微營養素。更重要的是,昆蟲來源不虞匱乏,幾乎俯拾皆是。


養殖昆蟲比起禽畜養殖帶來較少污染,因為昆蟲排放較少溫室氣體,且耗費較少空間、水、和食物。這對那些缺乏食物的發展中國家來說,不失為糧食的一個有效解決之道。

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熱帶國家因為文化因素,是昆蟲美食最捧場的顧客。在這地域的昆蟲品種體型很大,也更多元化,容易聚集成群供人們方便採集。柬埔寨市場上隨處可見油炸大蜘蛛;南非會將肥美的可樂蟲放進辣醬裡燉煮;在墨西哥,蝗蟲和大蒜、檸檬、及鹽巴一同烘烤。

餓了嗎?面對一盤炸蟋蟀,現在大多數人還是會畏縮。但想想龍蝦,牠看起來就像是一隻有許多腳和觸角的大型昆蟲,在過去一度被認為是低等的食物。但看看現在,龍蝦是大家爭相品嚐的珍饈。同樣的行為改變可以轉而發生在蟲子上嗎?

 

認識蟲蟲英文:

Beetles 甲蟲

Caterpillars 毛毛蟲

Locusts 蝗蟲

Grasshoppers 蚱蜢

Termites 白蟻

Dragonflies 蜻蜓


Source: 《希平方》, TED-Ed

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回應 1
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26 天前

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