日本和歌山縣湯淺町在17-19世紀左右在醬油、味噌製造非常發達，說是世界醬油發源地之一也不為過。
這個募資案為了活化傳統技術，研發出世界上首款由昆蟲發酵的醬油，聽說在試飲大會上大受好評，目前限於資金不足無法商業化，大約要募到147萬日元才達到經濟規模門檻。
醬油品評大會上請了不同地區共100位民眾試飲，反應良好。
使用在休耕無農藥噴灑生長的蝗蟲，釀造約半年時間，如果進行順利也會考慮開發其他昆蟲口味的醬油。
蝗蟲與醬油麴
發酵桶
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如果這個募資案成功了，明年底就可以喝到世上第一批蝗蟲醬油
2014.10.02 02:24PM
