自製類舒肥牛排又軟又多汁
在家烤牛排的結果就是很大的機率會難吃，一方面超市裡不會買到多高檔品質的牛肉，二方面掌握火候技巧不好很容易柴掉。保鮮袋品牌教你一招「類」舒肥法，便宜肉也有春天。舒肥(sous vide)是一種利用較低溫度長時間加熱的烹飪方法，讓食材在真空的環境下以50~70的溫度熟成，保留水份口感。不過這裡沒有真的真空熟成溫度的要求也不高，是一種不太嚴謹的舒肥法。 買回來的肉先解凍回室溫 醃漬同時放進耐熱保鮮袋 放在熱水中泡5分鐘至涼 將表面炙燒出烤痕即完成 (人ﾟ∀ﾟ*)#いい肉の日 なので #アイラップステーキ をご紹介🥩#アイラップ で安い #ステーキ 肉がまるでレストランの味に✨ ①輸入肉を常温に戻し
2 年前
