鮮乳全攻略 (67509) / 熱門

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鮮乳與牛乳意義是不一樣的，從蘋果日報的鮮乳評測來談市售乳品的混淆與釐清

昨天友人丟蘋果評測5款鮮乳文章給我看，一看之下大吃一驚，這……第一名的義美以及第二名的福樂並不是標題上的「鮮乳」，至多只能稱為「牛乳」，連調味乳可能都還沒資格不見得稱得上（不過話說回來，能用牛乳我想廠商也不會想用調味乳字眼）。當然，蘋果日報這篇文章在昨天已經被許多人批評了。其實有點無法理解為何會出這樣的包，因為蘋果記者訪問了中華民國乳業協會理事長還有業者，蘋果所找的義美與福樂這兩家並不是鮮乳這點，理事長與業者應該是非常清楚，照理說應該會跟記者提這一點才是。再來就是記者文中有引用到CNS國家標準這部分，如果看了CNS的說明，照理應該可以了解義美與福樂的產品跟鮮乳的定義不同。但不管如何，

奕之華

11 年前

科技生活鮮乳牛乳

牛乳與鮮乳差很多沒錯，但就算是鮮乳也還是有我們所不知道的灰色地帶

這一篇是前一篇「鮮乳與牛乳意義是不一樣的，從蘋果日報的鮮乳評測來談市售乳品的混淆與釐清」文章的延伸補充。在寫出前一篇文章後，一開始以為看的人並不多，沒想到後來不少人問一些相關問題，還有人幫忙轉反應說我寫得不太白話（這……我錯了Orz，但其實寫得很白話了），因此除了對前一篇做一些簡單的歸納外，也會補充關於鮮乳現況的一些問題。一、釐清牛乳、生乳、鮮乳、調味乳、保久乳、牛奶以及鮮奶各類名詞乳製品意義這項其實在前一篇中說得很清楚，不過因為後面還有相關延伸，所以在這邊就再歸納一下。要談這些名詞上的差別，需要先回歸到CNS標準，關於這些乳品，總共定義了生乳、鮮乳、調味乳以及保久乳四項產品。（所以在產品包

奕之華

11 年前

糖科技生活鮮乳清玉林鳳營

林鳳營鮮乳含糖量與清玉翡翠檸檬差不多？噢噢……這個誤會好大，含糖量不是這樣算的

上周五清玉新聞又攻佔版面了，大概最引人注意的地方就是清玉提到業績掉了4、5成，沒有排隊人潮，加盟主活不下去等等事情。依媒體報導，清玉是認為媒體大量報導翡翠檸檬大量甜度負面報導所造成的影響。事實上業績滑落是不是如清玉所說的是還有許多討論空間，也相信各方都會有不同的討論觀點。不過清玉拿出林鳳營鮮乳，以糖度計來測出鮮乳甜度有13度來反擊說他們家的翡翠檸檬的甜度是很正常的時候，我有點傻眼了……。FB上到現在還可以看得到相關訊息。因為清玉犯了一個難以想像的錯誤，今天如果是其他非相關行業所犯的錯誤，個人可以理解，畢竟不是每個人都會做這麼多功課。但如果連一個這麼有名的飲料相關行業品牌在開記者會的時候，居

奕之華

11 年前

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