[面白日本] 日本居酒屋潛規則多如毛!菜鳥求生技能(一):「歡愉留給上司,服務留給自己」

2016.02.22 04:26PM
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我們常說日本是個壓力大、容易過勞死的地方,但反過來想想,台灣人其實也很辛苦啊!為什麼台灣好像除了薪水很低之外,似乎「壓力很大、大到過勞死」的事件比日本可說是很罕見呢?(首圖 by tablexxnx)

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其實日本跟台灣有一個很大的不同,就是「社會禮儀異常嚴謹」。在台灣,下班之後我們頂多就是一直接到老闆的 Line 督促你工作,但在日本,老闆不僅會督促你工作,還會跟你一起吃飯、上居酒屋!雖然是「下班後的私人行程」,但這箇中有無數令人不得不謹而慎之的社會禮儀等著你遵守,只要你其中一項沒做好,立刻就會被貼標籤,甚至可能被定位為「沒有禮貌、令人失望」的年輕人,從此前途堪憂 …….

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說起來,在台灣職場菜鳥頂多被老闆煩死,但在日本 ... 可是從老闆到同事、從師長到鄰居都會用各式各樣在台灣人眼中看來「不一定必要」的規矩、禮節來放大檢視一個人。不經一番寒徹骨,焉得梅花撲鼻香;小菜鳥要變身老鳥,可得先度過兢兢業業的職場洗禮才行!光是居酒屋禮儀,就有大學問!

光是跟老闆、上司、前輩們一起去居酒屋「熱鬧一下」,就有不知凡幾的潛規則,看過這些東西,或許讓你覺得「比上不足比下有餘」、「在台灣生活其實很愜意」呢。

Two Business Men

用神奇裘莉我來說的話,菜鳥社員在長官眼中,根本就只是敬陪末座的自備服務生,把服務留給自己,盛宴的歡愉讓長官帶走,就對了~(神奇裘莉粉絲團在這兒,立刻加入吧!https://www.facebook.com/MagicJulie.TW/
 
這個居酒屋潛規則,說起來只有一條,那就是:「菜鳥去居酒屋不是去吃吃喝喝的,一切行動以讓上司和前輩們能夠盡情享受宴會為依歸!」
 
WordCrab2013
 
簡單來說,最資淺的員工從進入居酒屋之前到入座之後,乾杯之前到吃乾抹淨之後,通通有「基本常識」可遵循,而且必須遵循!
 
在進入居酒屋之前,基本上可以分為兩種情況,一個是上司帶隊,所有人一起去居酒屋。這種情況之下,除非上司叫你一起走(不過這種情況微乎其微),否則菜鳥務必走在隊伍後面,不可僭越了身份,自以為是開路先鋒,那可是不把上司看在眼裡的行為。
 
另一種情況是,大家說好了在某間店集合,如果是這樣的情況,菜鳥絕對要比約定時間更早到,但是到了卻不能進店裡,得在店外等候,直到長官到場,再依照前面說的身份序,跟在最後面進店裡,才是得體合理的「聰明菜鳥」。附帶一提,日本禮儀之中,比跟人約好的時間提早五分鐘到場是基本常識。但即便如此,對方略遲到時,通常會說「沒關係我也才剛到」來緩和對方的緊張。不過大多數的情形下,日本人都是相當守時的,所以不能準時到的情況下,務必事先聯絡才不失禮。
 
 
進店之後,菜鳥雖然是最後進店的人,幫上司把外套掛好的功夫可不能不做好,服務精神的考核早在上桌前就開始了。
 
居酒屋裡,菜鳥如何入席當然也有學問,跟我們華人社會一樣,通常在一個房間裡面,最遠離門口,可以看到全局動向的位置是上位,這個位置當然要讓給上司,座位依序往門口越來越次,直到最靠門口的位置就是菜鳥的棲身之所了。
 
門口的席位雖然也是客席,但是端茶、倒水、添擦手巾(おしぼり,如下圖)、叫服務生、點菜等雜事都是由坐到這個位子的「小咖」來負責,所以坐在這個位置上的人,這一餐不用想太多,吃飽什麼的隨他去吧,把雜活兒做好才是正途。
 
おしぼりひよこ

不過可別以為「自知該坐在末席所以一開始就一屁股坐下即可」!敬陪末座自當有他的禮節,等重要人士(長官或是商業夥伴)都就座了,再最後一個坐下吧!

坐下來才是真正的試煉,居酒屋文化中「服侍上司」的奧義,還會在後續的文章中揭露的!往後也會發更多日本文化專文,立刻加入神奇裘莉粉絲團追蹤最新文章吧!https://www.facebook.com/MagicJulie.TW/

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