2020春節宅年菜特輯:烤箱篇2-西班牙烤雞燉菜

2020.01.16 12:00PM
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西班牙烤雞燉菜應該是本次九道宅宅年菜中最難的一道(前一道是烤雞翅),原因在於要切很多蔬菜,雞腿肉要去腥也要花一些時間,所以煩的地方在於備料過程,建議在背景放喜歡的音樂、電視節目或Podcast,只要渡過備料期,烤箱出來的結果就是滿滿的好料。而且這道西班牙烤雞燉菜做出來,保證媽媽、姊姊和女朋友(你沒有)絕對大力稱讚的啦!

用烤箱做出三道好吃料理,第二道:紅燒雞翅西班牙烤雞燉菜

  • 烤箱:BALMUDA The Toaster 蒸氣烤麵包機(或一般小烤箱)
  • 材料:小雞腿一盒(大約十二支)、香菇、茄子、蘋果、甜椒、大蒜、洋蔥、洋菇
  • 醃料:橄欖油(三匙)、紅椒粉(一匙)、鹽(二匙)、迷迭香粉(一匙)

步驟一:洗雞腿肉去腥並醃製

小雞腿洗淨後,把上半部用小刀切開,這樣不僅更容易熟,而且還會更入味。然後用橄欖油、紅椒粉、鹽、迷迭香粉醃製雞肉,醃大概 15分鐘。

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▲調味料就是這麼簡單

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▲把小腿肉切開,不僅加速入味,還會更容易熟

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▲對,每一支都切一下

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▲一些橄欖油,鹽、迷迭香粉

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▲抓揉一下,拌一拌

步驟二:切蔬菜料理

將蔬菜(香菇、茄子、蘋果、甜椒、洋蔥、洋菇)洗淨後,亂刀切塊 XD 怎麼切沒有限制,然後灑上一點鹽跟橄欖油,最後再放二辦帶皮的大蒜再裡頭。

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▲這道菜品的奧妙之處就是可以補充蔬菜

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▲各類蔬菜切塊

步驟三:用鋁箔紙包裹食材並調味

將醃好的小雞腿鋪在蔬菜上,外面再用鋁箔紙包起來。

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▲烤盤底部抺上一層橄欖油

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▲抓一把蔬菜塊鋪上

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▲再把雞肉放在蔬菜上

▲把食材鋪滿

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▲灑一點鮮味炒手

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▲一點鹽巴

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▲用鋁鉑紙包好

步驟四:送進烤箱

▲送入烤箱(200度烤35分鐘或250度25分鐘

▲這樣就完成啦!蔬菜融合著甘甜雞汁,有夠簡單的一道菜,雞汁混合了蔬菜的甜味,很難不讓妹紙融化,超美味的啦!

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