宅男大主廚 - Cool3c

應用教學宅男大主廚炸豆腐料理教學氣炸鍋氣炸鍋料理

2020春節宅年菜特輯：氣炸鍋篇3-永遠吃不膩的煎炸豆腐

豆腐是大家永遠吃不膩而且身體或心理也不會有負擔的超級食材，透過氣炸鍋料理出來的豆腐口感介於煎和炸之間非常好吃，而且少了種吃炸臭豆腐的油膩感。做法當然和炸花枝丸和蘿蔔糕一樣非常簡單，推薦大家一次完成三樣會非常有成就感喔。氣炸鍋：Future Lab未來實驗室氣炸鍋（或其他任何品牌）材料：任何你買得到的市售盒裝豆腐（推薦板豆腐或雞蛋豆腐）用氣炸做出三道好吃料理，第三道：煎炸豆腐步驟一：豆腐切塊，一樣再外表抺上葵花油 ▲豆腐嘛，沒有特別要求，基本上建議用板豆腐或雞蛋豆腐 ▲切塊 ▲抹上葵花油步驟二：溫度使用 200 度烘炸 20分鐘。 ▲炸到一半的時間，再拉出來補點油順便翻面 ▲鏘鏘～成品

黃小華

5 年前

應用教學宅男大主廚料理教學氣炸鍋氣炸鍋料理花枝丸

2020春節宅年菜特輯：氣炸鍋篇2-炸花枝丸

用氣炸鍋炸花枝丸也是又簡單又好吃，絕對比你去便利商店買的微波花枝丸好吃多了，而且還可以買口味特別的墨魚花枝丸或旗魚丸，這些大賣場都有現做好的，買起來也簡單方便。過年打牌打電動追劇當作點心吃一顆一顆吃又方便又好吃，再配上香酥蘿蔔糕簡直絕配，推薦大家一起來氣炸花枝丸喔：氣炸鍋：Future Lab未來實驗室氣炸鍋（或其他任何品牌）材料：任何你買得到的市售花枝丸（我們在大潤發買手工花枝丸和墨魚丸）調味料：葵花油二匙、胡椒鹽步驟一：將花枝丸淋油把花枝丸子倒入一個碗公，淋上二匙葵花油，然後搖晃碗公，把丸子翻滾一下，確保丸子的外層有一層薄油。 ▲油不用抺的，用滾動的方式上油步驟二：放入氣炸鍋，

黃小華

5 年前

應用教學宅男大主廚烤雞料理教學烤箱 2020春節烤箱料理

2020春節宅年菜特輯：烤箱篇2-西班牙烤雞燉菜

西班牙烤雞燉菜應該是本次九道宅宅年菜中最難的一道（前一道是烤雞翅），原因在於要切很多蔬菜，雞腿肉要去腥也要花一些時間，所以煩的地方在於備料過程，建議在背景放喜歡的音樂、電視節目或Podcast，只要渡過備料期，烤箱出來的結果就是滿滿的好料。而且這道西班牙烤雞燉菜做出來，保證媽媽、姊姊和女朋友（你沒有）絕對大力稱讚的啦！用烤箱做出三道好吃料理，第二道：紅燒雞翅西班牙烤雞燉菜烤箱：BALMUDA The Toaster 蒸氣烤麵包機（或一般小烤箱）材料：小雞腿一盒（大約十二支）、香菇、茄子、蘋果、甜椒、大蒜、洋蔥、洋菇醃料：橄欖油（三匙）、紅椒粉（一匙）、鹽（二匙）、迷迭香粉（一匙）步驟

黃小華

5 年前

應用教學宅男大主廚烤雞翅烤箱 2020春節雞翅烤箱料理

2020春節宅年菜特輯：烤箱篇1-紅燒雞翅一根接著一根

在做完電鍋三品瓜仔雞湯、臘味飯和蒸蛋後，接下來往難度高一點點的烤箱料理邁進，當然還是維持宅宅特性絕對簡單好做，而且烤箱也完全沒有限制，任何一台烤箱都能完成。我們就用烤麵包很強但烤生食一般的Balmuda蒸汽烤麵包機來製作。阿華師小語：一般來說，宅在外頭租屋，大多也不能買個什麼虛華的大烤箱，有一個小烤箱可以烤烤吐司什麼的，似乎就是一種小確幸。我說，可以活著宅，但是一定要過的精采，現煮時，讓我來教你三招，讓你的人生可以升格成宅中貴族，想在三次元開後宮番就靠這一手了。用烤箱做出三道好吃料理，第一道：紅燒雞翅烤箱：BALMUDA The Toaster 蒸氣烤麵包機（或一般小烤箱）材料：雞翅一

黃小華

5 年前

開箱評測宅男大主廚農藥洗菜蔬果 PureHalo

全世界第一台農藥感測智慧家電上線啦

農藥殘留超標的新聞一大堆，平常在家洗菜你都怎麼洗?擔心農藥殘留又不知道蔬果該洗多久。有洗就好?多洗幾遍?乾脆洗一個小時?洗太短擔心沒洗乾淨，洗太久又擔心浪費水，又把蔬果營養物質全部一起洗光光。現在全世界第一台農藥感測智慧家電PureHalo守護者小白幫你確認蔬果洗乾淨了沒!這台PureHalo是由國人自行研發，技術轉移自國內知名研究單位，利用光譜技術辨識農藥殘留，創新概念曾先後於歐洲最大消費性電子展 IFA 2018與台灣精品獎聯合記者會參展發表，獲得各界一致好評與熱烈迴響，技術更榮獲2018年CES消費性電子展新創獎肯定。小編獨家取得搶先試用的機會，現在就來幫大家做開箱。 PureHal

慕課

6 年前

應用教學宅男大主廚會議起司同事主管料理教學

就是簡單才邪惡的自製香濃起司條

明天又是辛苦的上班日，在迎接討厭的主管、煩人的同事、堆積如山的待辦事項和一點也不想參加的會議前，先來盤香濃夠味的烤起司條吧。準備材料：起司片二片七味辣椒粉作法： 1、將二片起司片都均勻撒上七味辣椒粉 3、切成條狀，烤箱600W火力烤7分鐘完成完成。聽說吃起來香濃酥脆…吃飽了再去見周公吧… 來源

Twelve

8 年前

宅男大主廚製麵機科技生活麵條陳寗陳寗說科技索虹做麵條揉麵陽春麵做麵機全自動製麵機

[宅男大主廚] 自己的麵條自己做（一）：索虹全自動製麵機 DIY 陽春麵初體驗！

在主食方面，我有兩個最愛的食物：白飯跟乾麵。我很愛吃白飯這件事早在好久以前的宅男大主廚裡面就有說過，那時候還用了很長的影片教大家怎麼煮飯，結果在 Youtube 上被人留言說太囉唆了 ... 哎，我也不希望這麼麻煩，但好吃的東西就是要注重細節才行，不然哪隨便就能做出好吃的東西啊？大家都是小當家啦！好吧，又扯遠了。在間隔了一年多沒發宅男大主廚專欄之後，終於要再來重開這個塵封的小箱子了！這次要做的是麵條，而且不是一篇，是我也不知道到底會有幾篇的「好幾篇小子題」，有點像我另一個專欄攝影小教室裡的「業配文這樣拍」。 -- 害怕外食有問題，那就自己製作吧！教你用最簡單的方法做最好吃的食物請幫「陳寗

9 年前

應用教學宅男大主廚雪梨料理教學川貝冰糖川貝冰糖燉雪梨林黛玉紅樓夢薛寶釵燕窩止咳化痰

[宅男大主廚] 止咳化痰的神奇食譜！讓你不再咳咳嗽的「川貝冰糖燉雪梨」

注意！此食譜只是吃了會比較舒服，不會把感冒治好，身體不適請去看醫生。另外，如果你吃了之後反而更不舒服，請立刻停用。 -- 最近天氣變化超大，一下超熱、一下又超冷，然後還會下大雨 ... 這種 __ 天氣伴隨而來的就是不斷的過敏、咳嗽、流鼻涕、甚至流行性感冒，從裡到外都讓人不舒服。流行性感冒要看醫生是肯定的，雖說吃藥總是能讓病好起來，但在治療過程中的咳嗽、積痰是非常非常不舒服的！無奈止咳化痰的西藥越來越沒效（抗藥性？），有吃跟沒吃根本沒啥兩樣。所以這次要教大家做的就是不只好吃、也很實用的止咳化痰神奇食譜「川貝冰糖燉雪梨」～ -- 不只會吃、還要會煮！快跟我一起品嚐天下美食吧～請幫「陳寗說科技

陳寗

9 年前

宅男大主廚科技生活頂新料理教學食安問題油品問題皮革油飼料油炸豬油蒸豬油豬油 DIY

[宅男大主廚] 自己的豬油自己炸！十分鐘輕鬆搞定，跟黑心油品說掰掰！

以前總覺得豬油就是一種吃起來不健康，會造成各種心血管疾病的油脂，所以從小不是吃沙拉油、就是吃橄欖油。想不到千怕萬怕，最後全台灣人都還是被政府害財團聯手擺了一道，大家不但天天吃各種「不是給人吃」的油品，而且一吃就是好幾年。所以現在我也不管什麼動物油脂的問題了，自己炸豬油至少你知道那是從「豬」身上弄出來的油，不是什麼從廢機油之類的雜七雜八油脂提煉出來的神奇產品。雖說吃豬油還是有可能會把豬身上所打的藥劑、抗生素等東西吃下肚，但我個人認為這總好過把皮革油吃下肚吧？至少 ... 抗生素也是能吃的東西不是嗎？ -- 所以這週的宅男大主廚不教煮飯，而是要教大家如何自己炸豬油！炸出來的豬油就像最上面那張照片一

陳寗

10 年前

產業消息宅男大主廚咖啡機瓦斯爐型男大主廚 Bosch 德國博世博世家電烤箱

德國極致工藝 X 台灣絕頂手藝，Bosch 博世家電與美食節目「型男大主廚」正式合作！

癮科技的朋友們相信都有看過我們的「宅男大主廚」這個專欄，不過若要說到台灣目前最夯的美食節目，那麼我想絕對是由當今台灣兩大媒體最愛的主廚「阿基師」與「詹姆士」壓陣的「型男大主廚」啦！今天在三立電視台的「型男大主廚」攝影棚中舉行了德國 Bosch 博世廚具與型男大主廚節目合作的記者會，現場除了型男大主廚的四位台柱之外，也邀請了台灣區博世高層主管參與，見證德國博世與台灣美食節目的正式合作。型男大主廚這個節目我想就不用多作介紹了吧？反正大家打開三立電視台就可以看到這個邀請綜藝嘉賓挑戰美食烹飪的節目了，今天的報導主要將著重於 Bosch 這個德國百年品牌。說到「Bosch 廚具」大家可能不是那麼熟悉，

陳寗

10 年前

宅男大主廚的專欄

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