巴西一名流體力學教授 Claudio Pellegrini 發表了他的研究，以物理學角度計算出最佳的啤酒杯設計。在此研究中，為了將形狀視為唯一會影響的溫度的因素，排除握杯時的手溫、玻璃材質等外在因素，傳熱係數的變化完全由形狀決定。最後的計算表明，最能保持啤酒低溫的形狀是底部較小且寬度朝頂部變寬的玻璃杯，這種底部較小、向上漸寬的杯型，能有效減緩熱傳導，讓啤酒保持低溫較久。下圖中的Rbase是底面的半徑，隨著底部面積的增加，頂部形狀也會改變。
照研究來看，形容的不就是小吃店或是熱炒店提供的那種容量大約150cc的啤酒杯嗎？(有時還會印上台灣啤酒的字樣)，不但滿足底部較小向上漸寬的科學實驗條件，又能符合教授說的一口乾掉，原來台灣的熱炒店早就掌握這個科學真理，從前還以為是為了要讓客人喝得快而已…科科。這裡看更多。
