「五秒規則」再次經由實驗驗證,不過真的沒問題嗎?

by Casper
2014.03.13 10:00PM
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吐司圖片引用來源shutterstock原文引用來源Gizmodo英國 Aston University

「五秒規則」(five-second rule)這個近十年來爭辯不休的議題,最近又有團隊跳出來證實為可靠,至少在特定的條件下是如此...

所謂「五秒規則」簡單來說就是食物掉到地上後,若在五秒內撿起,將不至於沾染太多細菌,固仍舊可以安心食用;位於英國伯明罕郡的 Aston University 最近則是跳出來驗證這規則的可靠性,該校微生物學教授 Anthony Hilton 帶領個一群學生進行實驗,他們選擇大腸桿菌E. coli)與金黃色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)作為實驗測試的主要菌種,並且在各種不同種類的地板上(包括地毯、木質地板、磁磚地等)打翻各種食物(水果乾、火腿、餅乾、義大利麵、黏糊狀食物等),隨後以三秒到三十秒不等的接觸時間來採樣,然後檢測檢測細菌轉移到食物上的程度。

根據該團隊得到的結果,「時間」並不全然是打翻食物後是否仍可食用的唯一指標,也必須要考量與食物接觸的地面種類,好比說掉在地毯上的食物最不容易被細菌污染,而一般木質地板則必要在五秒內撿起來;不過更關鍵的問題還是地板到底乾不乾淨,若像是我家的地板 很明顯有髒汙、油漬,或是其他看上去就不太對勁的地板,就算研究人員證實可以放個一百秒,正常狀況下也不會有人想要撿起來食用吧?

另外該團隊也針對食物掉地上後,有多少百分比的人仍舊會撿起來吃,受調查樣本中約有 87% 的人會撿起來吃,而當中有 55% 為女性;總之,能避免還是避免,雖說盤中飧,粒粒皆辛苦,不過健康第一,如果不是什麼太驚人的食材,還是 Let it go 吧~

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