
關於烤肉醬的健康疑慮,你應該知道的3件事
中秋節烤肉節,不管烤的是什麼,烤肉醬都是不可或缺的關鍵配角,可是烤肉醬也是烤肉狂歡後,除了食材熱量之外危害健康的主凶之一。 烤肉醬納含量超高 大家都知道烤肉醬為了容易入味極盡死鹹之能事,但有多鹹呢? 國健署曾調查發現,市售烤肉醬1瓶的鈉含量高達6200毫克,即一匙約15公克的烤肉醬就達到300毫克的鈉;而衛福部建議每日成人鈉攝取量不要超過2400毫克,約食鹽6公克。為了讓食材入味,大家烤肉時都猛刷烤肉醬,結果就是攝取過多的納,危害心血管系統。 為了減少烤肉醬用量,建議事先醃好食材至入味,至少鹹淡比較好控制。 烤肉醬接觸高溫會產生致癌物質 很多人認為食材放上烤盤就要刷烤肉醬,會比較好烤;但太早刷
7 年前