神座拉麵,是日本相當有規模的連鎖拉麵店, 最近的版圖也伸展到台灣來,近期在台灣有很多分店。 前陣子在離家不遠的東安路,也看到了新開的麵館。 店的柱子上掛著紅燈籠。 原本想搶開幕特價的39元豚骨拉麵,不過很可惜,我到時早被搶購一空,只好吃原價。 賣相跟份量,看起來都還不錯的樣子。 豚骨湯 喝起來有點淡淡豬骨甜味,口感油而不膩,清爽到讓我不禁想問:這是豚骨該有的表現嘛? 感覺實在太淡了。 配料就相當讓人滿意了,尤其是叉燒與半熟蛋。 叉燒很柔軟,吃進嘴咬沒幾下就散開了。 蛋黃濃甜,蛋白也煮的很有味道。 黃色的細麵 吃豚骨湯時,感覺這麵普普通通,不過吃別的口味時, 這麵條給我的感覺很好,香氣、麵的甜味
2010年8月20取材在台南,日式拉麵並不是很盛行,能選擇的店家也很少,最近朋友推給我這家河南城,說是口味不錯,相當道地的好店。價目1碗100元上下,這算行情價。店內空間不小,有4排坐位,估算約能容納30人。牆面上佈滿垂直排列的文字,感覺像經文一樣。點一碗醬油拉麵,還有芝麻海苔手捲,先送上了兩碟小菜。海帶結吃來硬脆,口味上有點辣。馬鈴薯燉肉口味相當重甜,搭飯吃應該很下飯,但做為前菜,就不太合適。芝麻海苔手捲這是一定要趁熱吃的料理,因為不快點吃,海苔會吸收飯的水份,失去原本該有的口感。這手捲真是香氣逼人,米飯口感也很不錯,口味較偏鹹。醬油拉麵看看上頭配料,筍干、叉燒肉、半顆水煮蛋、蔥花,用的麵條
最近育樂街裡接近勝利路口,新開一間拉麵店,不知道口味怎樣? 來去試試看。口味多樣,價格平實,菜單上沒超過百元的菜色。聽說地獄拉麵很熱門,但我實在沒法吃辣,所以點了豚骨拉麵,乳白色的湯,喝的到豬骨的甜,鹹度適中且不油膩,相當順口的湯頭,麵條方面也還不錯,含水量高,口感較軟,但還不失該有的Q度,配料有半顆魯蛋,兩片叉燒跟筍干,大致上都還算可以。
最近看了一本叫彩虹拉麵的美食漫畫,害我最近都在想著拉麵,台南的拉麵店不多了(因為倒掉不少),想到有間藏身巷弄的店我還沒吃過,就是這間招牌有大大黃底紅字的"東京豚骨拉麵"。一進門就看到被吧台圍起的廚房,能直接看到老板烹煮拉麵的過程,點了碗原味豚骨,看老板麵煮好後,相當用力的甩掉多餘的水份,看起來很豪邁呢!原味豚骨拉麵,湯色深而濁,豚骨湯加上醬油的東京口味,味道相當醇厚濃郁,且不會過於油膩,麵條本身也煮的很好,Ｑ勁十足,特別要一提的是叉燒,吃起來相當柔軟,放入口中沒咬幾下就化散開來,相當令我印象深刻。最後附上名片跟地圖
