是仿製瑞穗鮮乳的宅冰淇淋來進行融化實驗,人工添加物多未必融化得比較慢,融化比較快也未必就安全。但……這篇文章的首圖
仿製瑞穗鮮乳的宅冰淇淋來進行融化實驗,人工添加物多未必融化得比較慢,融化比較快也未必就安全。但……
雖然現在冰淇淋融化實驗已經不紅了(今天最紅的應該是7月11日的某抵制活動吧XD),不過自從冰淇淋融化議題在六月底引爆之後,我一直都有幾個疑問,冰淇淋經久不融化,真的是因為人工添加物的關係嗎?冰淇淋很容易融化這樣的印象是怎麼來的?怎樣才叫融化?滴幾滴就算融化還是要全部化成水?但不管怎麼說,只看網路幾個實驗很久不融化就判定是因為人工添加物的關係,個人覺得這樣的結論是有些危險的。 即便是前些時候有不少專家也將不怎麼融化算在人工添加物頭上,我還是覺得很奇怪。當然專家所持的理由很有道理,人工添加物的特性對冰品融化有影響這應該是可以肯定的,但反過來說冰淇淋沒加人工添加物就會融得很快?(當然,電視新聞有討論
12 年前

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