冰淇淋機 冰淇淋 統一 科技生活 融化 瑞穗鮮乳蛋捲冰淇淋 瑞穗鮮乳 冰淇淋融化 食品添加物 統一鮮乳 人工添加物 逆推 宅製 仿製瑞穗鮮乳的宅冰淇淋來進行融化實驗，人工添加物多未必融化得比較慢，融化比較快也未必就安全。但…… 雖然現在冰淇淋融化實驗已經不紅了（今天最紅的應該是7月11日的某抵制活動吧XD），不過自從冰淇淋融化議題在六月底引爆之後，我一直都有幾個疑問，冰淇淋經久不融化，真的是因為人工添加物的關係嗎？冰淇淋很容易融化這樣的印象是怎麼來的？怎樣才叫融化？滴幾滴就算融化還是要全部化成水？但不管怎麼說，只看網路幾個實驗很久不融化就判定是因為人工添加物的關係，個人覺得這樣的結論是有些危險的。 即便是前些時候有不少專家也將不怎麼融化算在人工添加物頭上，我還是覺得很奇怪。當然專家所持的理由很有道理，人工添加物的特性對冰品融化有影響這應該是可以肯定的，但反過來說冰淇淋沒加人工添加物就會融得很快？（當然，電視新聞有討論 奕之華 11 年前
統一 科技生活 瑞穗鮮乳蛋捲冰淇淋 融化實驗 在仿製瑞穗鮮乳蛋捲冰淇淋過程中，發現比幾小時不融化還大的問題，產品名稱可能有涉及到不實廣告的嫌疑？ 不知道該說意外還是無辜，自從仿製義美的宅布丁之後，有些朋友似乎誤會了什麼，以致於在最近很紅的冰淇淋過了N小時還不融化相關影片與文章都會丟給我看……。其實很難回應什麼，因為我還沒有做過冰淇淋呀XDDD（其實在同一時間我正在研究另外的冰淇淋，不過與本篇無關就不多說了）。 最紅的應該是上述的影片，經過了六個小時還沒有融化。 這部片的實驗文字說明並沒有多說什麼。不過現在網路上有太多回應，或是其他類似主題影片、文章都提到是因為添加物的關係，當然少不了要罵統一黑心。其實FDA食品法規對於食品添加物的用量和種類都有規定，合法的添加物是為延長食品保存期限為主。食品中添加合法的食品添加物並沒有不對，太過於恐慌而 奕之華 11 年前
