
日本開發鮪魚肉質判斷App 用手機拍攝照片判斷 精確度媲美專業職人
由日本電通與雙日公司攜手合作製作的「TUNA SCOPE」,可用來判斷鮪魚肉質好壞,其識別結果約有85%比例與專業職人一致,作為一般快速判斷魚肉品質使用,有相當參考價值。 隨著藉由經驗累加、可藉由眼力判斷鮪魚肉質好壞的專業職人日趨高齡,使得日本許多魚貨中盤商開始面臨缺乏能夠協助判斷鮪魚肉質的人力,進而可能採購肉質不佳的魚貨,導致影響收益。因此,日本電通與雙日公司攜手合作,藉由人工智慧技術,讓使用者可直接透過手機相機功能拍攝魚尾切面,即可快速分析鮪魚肉質,並且以5個等級作為結果評鑑。 由於鮪魚在日本漁業成為重點交易肉品,同時也是日式料理中作為壽司的主要肉品之一,因此在市場的交易金額也相當驚人,因
6 年前