人造肉全攻略 (127514)

科技應用人造肉 Beyond Meat

Beyond Meat 推 2 款新植物肉標榜更多肉汁、更營養更像真肉但熱量更低

Beyond Meat新款植物肉更以味道吸引消費者，藉此增加植物肉的「真實性」，同時也能以人造肉更健康作為主打特色，預計會在2021年初先在美國市場銷售。標榜減少飽和脂肪量美國人造肉品牌宣布，將推出兩款全新植物肉產品，其中一款標榜會有更多肉汁，而另一款則強調有更豐富營養，而兩款植物肉均標榜減少飽和脂肪量，相比傳統以漢堡80%肉與20%脂肪比例製作的漢堡肉更為健康。而這次推出的兩款植物肉，分別標榜提供更多肉汁，以及具有更豐富營養，兩款植物肉除了減少飽和脂肪含量，更提供與一般肉相近的維生素B與礦物質含量，同時熱量也相對更低。為了讓植物肉與一般肉更加接近，Beyond Meat此次推出的新款

Mash Yang

4 年前

科技應用 walmart 人造肉 Impossible Foods

Impossible Foods 人造肉進駐 Walmart 通路半年銷售成長 50 倍

Impossible Foods強調旗下人造肉以植物性肉品製作，在4盎司人造肉內成分中，不包含任何膽固醇、僅14公克脂肪與8公克飽和脂肪，整體熱量僅240大卡，一般以8:2比例牛肉製作的肉餅則包含80毫克的膽固醇、23公克脂肪與9公克飽和脂肪，同時熱量達290大卡。市場動態生活顯然與麥當勞終止合約後，反而在半年內創下50倍成長幅度雖然先前與麥當勞終止合約，但生產人造肉的公司Impossible Foods後續則是宣布與美國最大超市連鎖企業Kroger，以及連鎖超市Safeway、Albertsons、Vons合作銷售其人造肉產品，甚至稍早更宣布進駐大型量販超市Walmart通路，甚至也

Mash Yang

5 年前

科技應用中國人造肉 Beyond Meat

美國人造肉品牌Beyond Meat將軍中國市場先線上後實體銷售

近年來不少業者積極投入人造肉市場布局，原因在於人造肉將有機會改善現行食物供給問題，同時也能因應未來氣候變化肉品供應問題，甚至也能改善人體對於必要營養吸收效率，因此吸引不少市場關注，並且預期成為具有龐大市場發展潛力產品。美國人造肉品牌Beyond Meat稍早確定加入中國植物性食品產業聯盟，預計會在今年第一季進駐中國市場。依照中國植物性食品產業聯盟秘書長薛岩透露，Beyond Meat品牌人造肉預計最快會在今年第一季進駐中國市場，現階段已經進入進口食品申請流程，未來將會先開放線上銷售管道，同時也會在後續開放實體門市通路銷售。不僅Beyond Meat，包含英國Quorn在內人造肉品牌也計畫

Mash Yang

5 年前

科學新知科學人造肉食品科技

實驗室「人造肉」的崛起！

人造肉感覺很棒啊！一舉解決人口過多糧食問題和飼養牛產生甲烷全球暖化問題，甚至解決素食主義者吃肉殺生的問題（但這有道德討論不在這裡論述），現在只差經濟問題了，一顆漢堡造價新台幣一千萬元，這價格跟當初一開始誕生的電腦一樣貴啊... 民以食為天，肉類對許多人來說更是無肉不歡，由於全球人口不斷攀伸，未來肉品的需求勢必只增不減，然而飼養動物不只需要大量資源，對於地球環境也會造成影響，外加很多人基於不殺生，選擇不吃肉，所以科學家開發出「人造肉(clean meat)」~ 宣導未來將不須殺死任何動物，也能吃到肉！ [embedded content] photo credit: Clean Meat

LiFe 生活化學

6 年前

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