產業消息 咖啡豆 烘焙 環境永續 UCC UCC將氫氣代替天然氣的咖啡低溫烘豆技術商用化，除了環保且能帶出咖啡豆的酸味與果香 咖啡是許多現代人每日生活不可或缺的飲品，日本知名咖啡品牌UCC上島咖啡自2022年開始研究透過太陽能等天然能量進行「綠色氫氣」(泛指使用再生能源提煉的氫氣)取代天然氣的烘豆技術，並在完成技術實證後，預計於2025年4月1日起以氫燃料烘豆機(定位在年產能3,000噸)大規模生產並開始販售低溫氫氣烘焙的咖啡豆。UCC的氫氣烘焙咖啡豆初步將鎖定高單價市場供應至飯店，此外將在3月份於日本舉辦的UCC Smile Festa 2025商業媒合活動開放給日本食品業者體驗。 ▲UCC的氫氣烘豆技術強調相對天然氣有更好的溫度可控性，同時也能在極低溫燃燒帶出咖啡豆的酸味與果香(圖片來自：UCC) 使用氫氣代替天 Chevelle.fu 4 個月前
應用教學 咖啡豆 UCC實驗室 喝不完的咖啡豆要如何保存？驗証常溫、冷藏與冷凍結果 UCC實驗室這次要教你如何儲存咖啡豆，存方式也會在味道和香氣上產生差異。這次比較了常溫、冷藏、冷凍一個月的咖啡豆，還有存放的注意事項。不管如何保存優先要把袋子像這樣子密封起來。 最後氣味或是口感上還是冷凍庫大勝。常溫保存因為氧化的關係各項都不如其他條件。 Twelve 2 年前
新奇搞笑 咖啡豆 焦慮 磨豆機 迷你咖啡豆磨豆機 轉起來咔啦響把心頭壓力磨光光 喝咖啡是一門學問，磨咖啡豆是一門藝術，雖然工業化時代都這麼久了手搖磨豆機費力又花時間還是有很多愛好者堅持使用，當握著蓋子上面的把手轉啊轉，咖啡豆的顆粒感和聲音讓人十分的紓壓。如果你不喝咖啡日本磨豆機廠商也有高度只有5.5cm的迷你版本，雖然無法拿來磨豆，但是轉起來的手感和聲音接近實際磨豆，焦慮的時候拿來轉一轉、發呆的時候拿來轉一轉、沒事就拿來轉一轉可以維持心靈上的平靜。 售價550日元這裡有賣。 Twelve 4 年前
咖啡豆 科技生活 咖啡渣 種香菇 有機肥料 生態系統咖啡機 依照國際咖啡組織ICO的統計，全球咖啡消費量以每袋130磅來計算約達1.052億袋，同樣的最後剩下的殘渣也是很驚人。這個名為HIFA的咖啡壺在你沖泡完咖啡後，剩下的咖啡渣可以拿來種香菇，香菇收成後的太空包可以再次利用拿來當有機肥料回饋於咖啡豆的栽培，成為一個生生不息的環保系統。上部的咖啡機以雙重玻璃材質，具保溫效果；下方則是菇類種植的空間，在你煮咖啡加水的同時也提供了菇類菌絲的生長需求，一舉二得。目前只是設計師的概念產品。 你或許會喜歡有了這張卡，國外旅遊無限上網吃到飽2016 最新八款 iPhone 隨身碟測速大 PK！下手購買之前一定要看這篇！ Twelve 8 年前
癮咖啡 coffee 咖啡 咖啡豆 癮科學：你不知道的7大咖啡豆迷思 大家星期一是否精神不振，去買一杯濃醇的咖啡吧...什麼？價格太貴拒買！那麼你應該要開始接觸自己製作咖啡了。 不過衝去超級市場買咖啡豆時，請先看看這一篇文章：「七個關於咖啡的常見迷思」其中一個問題是許多人常問的「磨好咖啡豆究竟該不該放在冰箱中」，大家不妨先猜猜看，然後接著看以下的文章，看看您是否答答對了呢？1. 在超市買到的大包裝咖啡豆，是最好的咖啡產品咖啡的最大敵人為氧氣與光線，這兩個因素都可以讓一個好的咖啡很快的就失去了他的好味道，商場賣的咖啡豆大多不會刻意的保存，只有專業的店家會用密封罐來存放咖啡產品。因此最好的買咖啡豆方式，就是跟住家附近的烘培咖啡豆店家購買（除非你會自己烘培），如果不得 ilove3d 13 年前
