編按:這個臘味飯真的超好做而且好好吃,絕對不輸市面上各個港式茶樓餐廳的臘味飯。為什麼這麼好做又好吃呢?套句小當家的話:「那個醬汁呢?」關鍵就在悶臘味飯的醬汁,跟著文章做宅宅們一定會,做好一鍋給家人朋友吃,絕對誇到你害羞,配上上一集的「剝皮辣椒瓜仔雞湯」,一口飯一口湯真的超舒暢。
用大同電鍋做出三道好吃料理,第二道:臘味飯
有了甘香鮮美的瓜仔雞湯,當然也要來上一碗熱騰騰的飯囉,港味style 的臘味飯基本上是一道受歡迎、簡單又可以炫技的主食。「學姐,要來我家吃臘味飯嗎?」 這句話要說的出口,要先弄清楚怎麼作臘味飯。(咦)
來,我教你。
- 電鍋大小:六人份的電鍋
- 材料:白米( 三杯)、大潤發(或其他大賣場)買的港式臘腸、肝腸(各三條)
- 調味料:三匙蠔油、三匙米酒、一匙細粒冰糖、些許飲用水(熱水更好可以讓冰糖融化)

步驟一:先把調味料和成一碗備用




步驟二:洗米
然後開始洗米,洗米呢,至少要看到洗米水到達一定程度的清徹才算洗淨,把洗米水倒掉,內鍋內放入2.8杯的水,為什麼是 2.8杯?因為洗米水一定不會倒的太乾淨,一定會有殘留,所以再放入 2.8 杯的水來煮飯會比較剛好,米粒也不會太濕軟。

步驟三:放臘腸
然後把港式臘腸也一併放入鍋內,這樣在煮飯時,可以讓米飯吸收來自臘腸的香氣精華與油脂,電鍋外鍋放二杯水,按下電源,等電鍋跳起來。


步驟三:起鍋切片拌醬汁
電鍋跳起,把鍋內的臘腸取出切片,切片後再放回鍋內,然後倒入調好的臘味醬汁,把飯、醬汁、臘腸拌一拌,再用電鍋悶個三~五分鐘。






約的到學姐,那恭喜你一戰成名,留下深刻印象;約不到學姐,那也不打緊,你就獲得三天的便當飯,好吃就好啦!
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