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[面白日本] 比泡麵還快！這種白昆布放到水裡加點蔥花，立刻完成日式高湯！

如果看過之前我寫的日式高湯的介紹，就會對昆布和柴魚有所了解，不過之前只介紹了煮高湯的高湯昆布，事實上昆布還有很多種不同的形態，除了有需要長時間熬煮浸泡的昆布之外，可以取做高湯用的昆布還有一種，非常快速就能夠得到鮮美高湯的「とろろ昆布」。和一般的昆布不同，とろろ昆布是白色的，纖維細緻又柔軟，完全不需要浸泡或燉煮，從包裝內拿出來之後放入碗裡，再直接倒進柴魚高湯，放點蔥花和醬油就會得到美味的高湯。這種速成的昆布高湯美味和一般的昆布高湯完全不同，海洋氣息特別重，而且因為昆布削成薄片溶於湯中，所以特別有黏稠感。（下圖左下。）白色的とろろ昆布沾濕高湯之後會成為半透明纖維狀的東西，留在碗中一方面是高湯美

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8 年前

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[面白日本] 用 3D 幫你建腳模再訂製一雙好鞋，猜猜要價多少錢？

在我小時候超級紅的美劇「慾望城市」中，女主角凱莉說：「好的鞋子會帶女人去更好的未來」，因而大舉的買鞋。紅底鞋也好，Jimmy Choo 也罷，這世界上最不缺的就是價格高昂的名牌鞋，雖然昂貴但是女孩子們還是對它趨之若鶩。但是，貴的鞋、美的鞋不見的就是好穿的鞋，有沒有什麼好穿的鞋子又能兼顧好看及舒適呢？如果你有 8 萬日圓以上的預算或許可以考慮東京新宿新開的一家鞋店「ミリメーター」——在這新型態鞋店中，重視美感之前，每一雙鞋都要先通過舒適的考驗，而舒適則由尖端科技把關！ミリメーター的鞋完全客製，先依照客人的腳型打造 3D 立體模型....... 分析出骨骼的形狀、足弓曲度後，再以 3D 列印機

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8 年前

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[面白日本] 書籍、母嬰商品、服飾可享免運？！日本亞馬遜這樣買最聰明！

日本亞馬遜國際免運動作越來越大了！已經辦過很多次，這次則是從 5 月 29 日到 6 月 9 日晚上 11 點截止（台灣時間）的「全館滿五件國際直寄免運費」活動，又或是活動期間長達一整年，從去年 11 月底即開始，預計辦到金年 12 月 31 日的「服飾時尚類不含税8,000日元以上，國際免運」，以及今年五月開始加入的「母嬰用品滿萬國際免運」活動，都是愛買日貨的人不能不知的好康訊息。（先學怎麼切換日文到中文，請看這篇教學。）相較在台灣購買舶來品一直都特別貴，稅金高、運費成本跟代理商利潤一層層往上疊，導致消費者得掏出一點五倍甚至兩三倍的價格，才能買到來自國外的好物。自從日本亞馬遜開放海外購物

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8 年前

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[面白日本] 免費的學日文線上資源（九）青空文庫一萬四千本日文好書看到飽

學日文時可以利用的免費線上資源我已經介紹過了很多，比方說以前介紹過可以在網頁上自動標註平假名的「平假名注音工具」，還有輸入整段日文文章自動生成錄音檔的「日本東京大學鈴木君」，都是學日文時可以免費使用的線上好工具，日文初學者的話也有很多網站會用情境的方式教日文。本次分享的線上資源比較適合中、高級的日文學習者，尤其是喜歡閱讀的話，絕對不能錯過今天介紹的「青空文庫」～青空文庫內收入了日本已經不在版權保護下的各種文學作品，由志願者以無償的方式打字、校對，將日文的古典文學乃至於現代文學收入成電子檔，免費開放給一般大眾使用與閱讀，對於學習日語的人來說當然是一件幸事！原則上，青空文庫的東西在網頁上都能夠

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8 年前

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[面白日本] 你該知道的日式高湯（四）香菇與精進料理

日式高湯湯底有四大天王──昆布和柴魚是兩大主角，小魚乾和乾香菇則是兩大配角。但現在看來唾手可得的乾香菇，其實在唐朝剛傳進日本時可是高級禮品，平民老百姓想吃也吃不到！時至今日雖然便宜廉價的乾香菇到處都有，但是野生乾香菇必須在冬天末尾初春的時候摘採，因為經過潮濕低溫的嚴酷環境，香菇會長得更美味、更厚實，氣味芬芳。精進料理名字好聽，其實就是日本的素菜。日本的僧侶和我們的和尚一樣都吃素食，但對料理並不馬虎，和中國和尚多用乾香菇製作素肉、油炸爆香的手法不同，日本僧侶們研發出清爽但影養均衡的精進料理，成為和食中一大名系。當然和食的根本是高湯，但因為吃素的關係，精進料理中不能用肉類、魚類，所以僧侶們在不

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8 年前

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[面白日本] 寄生蟲不要來！生魚片中含蟲風險特別高的魚種總整理，三思而吃吧！

上次為大家介紹了生魚片寄生蟲的基本常識跟症狀判斷，不要吃生魚片當然是最好的防範做法，但是如果真的要吃，「選擇性地吃」或許會對你的健康有一點幫助，畢竟沒有任何人希望自己的身體裡面有線蟲或是古怪的吸蟲作祟。（為避免有人看到照片不舒服，本文不放任何寄生蟲的照片，請安心閱讀。想了解更多道地的日本資訊，請加入作者神奇裘莉粉絲團：https://www.facebook.com/MagicJulie.TW/）本文介紹哪些魚含有比較危險的寄生蟲，以及哪些寄生蟲其實不太需要害怕！看過了之後，或許吃生魚片時，你會開始有所取捨也不一定～根據東京都福祉保健局的資料，「海獸胃線蟲」、「日本海裂頭条虫」等寄生蟲，在

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8 年前

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[面白日本] 誤食含寄生蟲的生魚片會有什麼症狀？該怎麼辦才好？

之前跟大家介紹了關於生魚片與寄生蟲的一點小常識，似乎引起一些恐慌...究竟旅人們前往日本或是在台灣吃生魚片時該怎麼自保呢？怎麼知道自己是不是中鏢了呢？如果在吃生魚片之後 2 到 10 小時之內有劇烈的腹痛、腹瀉、嘔吐症狀，就很可能就是受到寄生蟲感染，即便在國外發生這個情況也不要害怕醫療費太高昂，趕快去看醫生吧！簡單的感染只需服藥就可以排出蟲體，如果一直猶豫，到症狀較嚴重時，就可能需要開刀了，因此絕對不要諱疾忌醫。在國外就算沒有保自己特別的旅遊平安險或是醫療險，只要將收據和診斷證明書拿到健保局就能申請門診費用，上限約在 1900 到 2100 之間。千萬不要想說回台灣看比較便宜就拖延時間、

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8 年前

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[面白日本] 連渡邊直美也被生魚片寄生蟲感染，是最近生魚片變得不安全嗎？

任何合格餐廳都不應該將吃了會得寄生蟲的生魚片端出來給客人，可事實就是日本現在發生的生魚片寄生蟲案件越來越多。以最常見到的魚類寄生蟲海獸胃線蟲來說，產經新聞就報導近十年來受到這種寄生蟲感染的人急增了 20 倍，連台灣日本兩地紅透透的藝人渡邊直美都曾被這個寄生蟲寄生，引起了劇烈的腹痛。一年大約有 7000 人受到這樣的寄生蟲感染，那麼為什麼最近寄生蟲感染事件越來越多呢？在吃生魚片的時候你有想過風險嗎？人類之所以有文明都是因為已知用火，在懂得用火煮熟食物之後，人類的飲食習慣大幅改變。因為能夠適度的加熱食物殺死在食物中的寄生蟲與細菌，大大的提升了人類的生存率，才使得族群快速膨脹、壽命提高，知識也

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8 年前

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[面白日本] 修法了！國際購物改為超過 2000 元就課稅！日貨代購會變貴嗎？

消費者直接從海外網購好處在於直接免除外國端的消費稅，而且免受國內代理商的價格控制影響，可以省下不少錢。但這種購物方式，運費往往較高，比如 amazon.co.jp 日本的亞馬遜寄送貨品到台灣，就收運費、手續費兩項，而且寄送商品有諸多限制，不是想買什麼就買什麼。（查看運費怎麼計算可看我的教學：日本亞馬遜全球直寄免代購費！先來學怎麼計算運費吧～）還有一項隱形成本是消費者經常忽略的，那就是一般來說國際購物寄送回台，只要超過 3000 元就要再課關稅（舊制），但從今年九月起，將改成超過 2000 元就要課關稅，以前有的人多次下單、分拆包裹的手法，幾乎行不通，所有東西都不能逃過稅額。對消費者影響不可謂

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8 年前

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[面白日本] 一顆12000元的小印章！日本文具大賞得主LED投影印章憑什麼賣比市價貴一百倍？

印章這東西，從六千年前在人類最早的文明美索布達米亞開始使用，傳至中國發揚光大被大量作為正式文件的認核記號，一直到今日，幾乎沒什麼改變，但隨著使用的習慣和生活方式、科技日新月異，也開始有了一些輔助性質的新功能。 -- 追蹤作者神奇裘莉，接收最新日本資訊：https://www.facebook.com/MagicJulie.TW/ -- 在日本，不論是領信件、在公司內部收納、審閱文件或是各項大小事情都需要用到印章，而這種印章被稱為「認印」，也就是認出你是誰的印章，跟我們信用卡刷卡之後簽名是一樣的意思。認印跟去銀行領款時使用的銀行印不同，通常只是簡單的墨水印章，便宜的在百元商店就可以輕鬆買到，耐用

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8 年前