科學新知 泡麵 防腐劑 抗氧化劑 了解吃泡麵我們最怕的兩個添加劑：防腐劑和抗氧化劑 還記得小時候爸媽常說， 泡麵裡有很多防腐劑，常吃會變成木乃伊， 但如今的泡麵大多標榜不含防腐劑，那是怎麼做到的呢？ 而「防腐劑」和「抗氧化劑」的差別又在哪裡呢？ [embedded content] Photo credit：digitalphotolinds via pixabay CC0 夜深人靜時，正放下手頭事情的你，翻遍家裡冰箱卻一無所獲。這時你看到櫃子裡還有之前買的泡麵，如同看到救星一般，迫不及待地將其填飽早已飢餓的肚子。正當拆開包裝時，你眼角一瞥看到：「本產品麵體無添加防腐劑。」，疑惑的你想到，那泡麵是怎麼長時間保存的呢？ 其實早在2017年時，衛福部食藥署早已澄清：泡麵麵體不能添 LiFe 生活化學 5 年前
科學新知 血型 捐血 保存 血液 造血 血庫 人造 全血型適用 日本防衛醫科大學研發人造血可保存1年 在台灣常常可以聽聞血庫缺血的狀況，利用各種誘因呼籲大家捐血，不過捐血這件事並不是人人都願意做，諸多因素下血庫常常會有某種血型特別不足的狀況。日本防衛醫科大學（National Defense Medical College）的研究人員，就成功研究出了「人造血」，所有的血型都可以接受人造血輸入，對於血庫短缺問題非常有助益。這項研究已經刊登於醫療期刊Transfusion上。 主要成分由人造血小板和人造紅血球組成 O型血可以輸給所有人，AB型則可以接收所有血型的血液，人造血的優勢在於可以解決單一血型短缺的狀況，這種人造血由人造血小板和人造紅血球組成，細胞膜萃取的脂質體包裹之下可以保存至少1年。一般 討喜小姐 5 年前
科學新知 台灣 中央氣象局 直播 日偏食 環食 日偏食直播 台灣時間今天午後12點44分開始 今天2019年12月26日將發生日環食、日偏食，雖然台灣不在環食帶上，但是各地區可以看見不同程度的日偏食，中央氣象局局本部天文台也將進行日食直播。本次環食的整體過程歷時5小時36分鐘，而台北可以在今日午後12點44分38秒，開始見到「初虧」現象，14點14分53秒是本次日偏食缺角最大的時候。 下次日環食發生於明年6月21日 可惜本次台灣不在環食帶上，只能看見日偏食，而下次日環食的時間為2020年6月21日，金門、澎湖、雲林、嘉義、臺東等局部地區將有機會見到近1分鐘的環食珍貴景象。 中央氣象局日食直播 Zero圈圈 5 年前
科學新知 電池 ibm 鋰電池 IBM 開發海水提煉物電池技術，能源效率高於鋰電池且不具重金屬 電池是當前市場上主流的能源儲存方式，舉凡自消費電子產品到電動車，多半離不開電池，然而目前最主要的電池來自鋰技術，但鋰電池的原物料與生產還有回收的污染一向是被詬病的；而根據 IBM Research 公布的研究成果， IBM 自海水提煉物中挖掘到三項從來沒被應用在電池技術的物質，比起當前鋰電池更效率，更重要的是關鍵物質僅需自海水中提煉且整顆電池不含重金屬原料。 IBM 的電池技術採用不含鈷、鎳等重金屬的陰極材料，搭配 IBM 自海水中提煉出的安全電解質，在充電過程僅有相當低的可燃性，大幅提高電池在充電時的安全性，這也意味著這種電池可安全的使用大功率進行充電，根據 IBM 的測試，以這項技術製作的 Chevelle.fu 5 年前
科學新知 白金 醫療科技 金屬元素 我們熟悉的白金就是鉑Platinum元素 除了飾品以外還有工業和醫療用途 大家常說的白金，其實就是元素裡的「鉑(Pt)」！ 閃亮亮的銀白色除了在珠寶界備受矚目， 在癌症方面的應用也擔任很重要的角色喔~ 現在讓我們一起揭開它神秘的面紗吧！ [embedded content] Photo credit: Periodictableru via wikipedia 鉑(Platinum, Pt)是源自西班牙語的'platina'，是小銀子的意思。鉑的原子序為78，是稍帶黃色閃亮的銀白色金屬，且密度大、化學性也安定，不會失去光澤。鉑大多生產自南非，源於銅合金(鉑硫化物)，部分鉑則是由銅(Cu)和鎳(Ni)精煉的副產物反應製成的。 鉑的耐腐蝕性也很強，和金(Au)一樣顯示出 LiFe 生活化學 5 年前
科學新知 香腸 亞硝酸鹽 化學變化 香腸又香又紅又能放得久的關鍵： 亞硝酸鹽 在悠閒的午後漫步在公園旁，飄來一陣濃濃的香味， 原來是阿伯在烤香腸啊～剛烤好的香腸又香又好吃， 不過為什麼香腸一定是紅色的呢？ 香腸裡面又有添加什麼東西呢？ 就讓小編來一一說明吧！ [embedded content] Photo credit: Person-with-No Name via Flickr CC BY 2.0 首先先來說說關於香腸呈現紅色的原因，其實是因為加入了「 亞硝酸鹽(NO2) 」，那為什麼要添加呢？ 主要有四個原因： 1.保色：它可使肉保持美味的紅色。其原理為 亞硝酸鹽 氧化肉中肌紅蛋白成變性肌紅蛋白，再由肉蛋白質的硫氫基等還原成肌紅蛋白，接著與一氧化氮(NO)反應 LiFe 生活化學 5 年前
科學新知 nvidia fps 第一人稱 Hz NVIDIA 以在不同 FPS 下遊玩 CS：GO 短片，解釋高 FPS 為何對第一人稱射擊遊戲重要 NVIDIA 在今年初曾發表一篇研究，強調高 FPS 與高更新率顯示器兩者搭配下，有助玩家在大逃殺遊戲有更好的表現；而稍早 NVIDIA 再度發表第二篇相關研究，此次透過一段短片以 CS：GO 在 60Hz 、 144Hz 與 240Hz 三種不同 FPS 遊玩的差異，讓使用者能夠眼見為憑，同時也針對這段短片解說高 FPS 對 CS：GO 這類第一人稱射擊遊戲的影像。 在 PC 遊戲顯示當中， FPS 是電腦 GPU 每秒所計算出的影像 Frame 數，而螢幕的更新率則以 Hz 為計算，理論上 Frame = Hz ，將能使畫面達到最佳的同步效果，一但 FPS 低於 Frame ，則畫面顯示會 Chevelle.fu 5 年前
科學新知 海洋永續 海生館 海蝠魚 鮟鱇魚 台灣發現新物種魚：福爾摩沙夢鮟鱇和福爾摩沙海蝠魚 國立海洋生物博物館（海生館）副研究員何宣慶和其他國內外研究員在國際期刊「動物分類學」（Zootaxa）上發表新發現的新物種，其中新鮟鱇魚為命名為「福爾摩沙夢鮟鱇」和海蝠魚為「福爾摩沙海蝠魚」。 取名為「福爾摩沙」夢鮟鱇有其政治原因，因為聯合國旗下的國際研究組織中並沒有台灣的國名，所以特別取名「Formosa」讓世界知道台灣的貢獻。 ▲福爾摩沙海蝠魚。 [圖片授權：中央社] atticus 5 年前
科學新知 橡膠 橡皮筋 放久的橡皮筋 會黏黏的因為本來就是黏黏的 便宜、實用、堅固的橡皮筋常用於許多地方， 像是綁便當、固定信件跟用途 ， 但為什麼橡皮筋放久了卻會沒彈性 ， 甚至還會帶有黏感呢？ [embedded content] photo credit : Kirsty Hall via Flickr. CC BY-NC 2.0 橡皮筋(Rubber band)主要是以橡膠與油脂、穩定劑等原料混合後製造的。 若要提到橡膠，就不能帶大家認識一種名為巴西橡膠樹（Hevea braziliensis），它又被稱為「會哭泣的樹」，它是目前天然橡膠最主要來源，只要輕輕切開樹皮即會有天然的乳白色的汁液流下。而且萬用的它，也因為生長快速跟栽種容易，許多國家使用巴西 LiFe 生活化學 5 年前
科學新知 蚊子 登革熱 人類滅絕 冷知識：每年殺死最多人類的元兇就是蚊子 高達74萬5千人 蚊子每年殺死人類高達74萬5千人，是最強的殺人兇手。大家被電影洗腦的大白鯊，其實每年只殺死人類十位，大家不要再被電影誤導了。所以當各地衛生局亮起紅燈，要大家做好除去積水以防止蚊蟲孳生有登革熱危險的時候，大家真的要當成一回事啊！ 不過科學家還是很厲害的，頂尖科學期刊Nature最新一期就刊載，只要讓蚊子感染一種渥爾巴克氏體（Wolbachia）的細菌，就會失去傳播病原體的能力，這種細菌會阻斷登革熱病毒、屈公病（Chikungunya）病毒、茲卡病毒在蚊子體內的複製，而且還會在蚊子間傳染。所以現在要對抗蚊子殺人，只要把帶有渥爾巴克氏體（Wolbachia）菌的蚊蟲放到某個地區，就會發現登革熱的病例 atticus 5 年前
