科學新知 酸鹼值 酸性 pH 酸鹼平衡都假的！理論創始者被判詐欺 「酸性體質易致癌」沒有根據 人體機能的運作很複雜，要單純靠飲食或生活習慣來改變體內酸鹼值並不容易，基本上身體會有一套代償機制去控制身體的酸鹼值。 (圖片取自pixabay) 酸性體質、讓體質變鹼才健康等說法這幾年來十分流行，許多人都相信身體變酸會有負面影響，但這個理論的創始者最近已被美國法院判定詐欺罪。 根據《自由時報》，美國作家楊恩(Robert O. Young)在2002年出版的《pH 奇蹟》(pH Miracle)裡提出「酸鹼體質」理論，讓上述的說法大為流行。而楊恩最近在一場官司中被法院認定涉及詐欺罪，重罰1億美元(約合新台幣30億元)。原來是一名約45歲的女性癌症患者Dawn Kali曾接受楊恩建議，放棄化療等 Knowing 6 年前
科學新知 火鍋 葉黃素 蝦子 吃火鍋別急著撈浮渣 橘紅浮渣中可含有維生素E 500倍功效的抗氧化物 火鍋中蝦子煮久後，煮出的蝦紅素對緩解眼睛疲勞有立竿見影的功效，還有抗發炎的效果。 (圖片取自pixabay) 火鍋裡常免不了加一些海鮮，如蝦子、蛤蜊等等，其中，蝦子煮久了會冒出橘紅色泡沫或浮渣，不少人以為那是雜質而撈掉，其實裡面隱含堪比葉黃素、β-胡蘿蔔素等營養品的物質。 蝦子、螃蟹、鮭魚等海鮮含有一種呈橘紅色的營養物質，叫蝦紅素，又叫蝦青素、變胞藻黃素，其結構與葉黃素、β-胡蘿蔔素相似，脂溶性，有很強的抗氧化功能，其清除自由基(新陳代謝後產生的物質，活性很強，會氧化、破壞細胞膜、蛋白質等重要的身體構成物，若體內產生過多自由基會有害健康)的能力約為β-胡蘿蔔素的十 Knowing 6 年前
科學新知 英國 洋芋片 Walkers 貪吃也能做環保 英國洋芋片廠商主打包裝袋可分解成肥料 當沙發馬鈴薯也能很環保，只要你吃的是這家的洋芋片。 (圖片取自Two Farmers推特) 近日，英國一家叫做Two Farmers的洋芋片廠商推出包裝袋可完全分解的洋芋片。該薯片共有四種口味，而包裝袋的外型與一般的洋芋片包裝沒什麼不同，內層同為金屬膜，但外層則是用桉樹葉纖維做成的膜層。桉樹葉纖維膜與一般的塑料膜十分相像，卻可完全分解。該包裝的用心不僅如此，其印刷的墨水也能自然分解，而製造過程中的能源也是綠色能源，採用厭氧消化池內的氣體所轉化的電源。桉樹即尤加利樹，其樹葉有毒。 根據外媒，該包裝可在26週內被微生物分解成肥料。Two Farmers的這項創舉為環保進程邁出一大步，未來有望更多洋 Knowing 6 年前
科學新知 顏色 永不褪色的顏色-結構色！ 多數的物件會呈現單一顏色， 但請你掏出100元鈔票 仔細觀察金屬感的虛線處， 這些虛線卻隨物件與你眼睛角度變化， 而有不同顏色呈現是為什麼呢？ (請找出有綠色、黃色、橘色跟紫紅色) [embedded content] Photo credit:LiFe生活化學 . CC BY NC 2.0 生活中有些物品的顏色很特別，很難形容它精準的顏色，像是金龜子炫麗外殼、蝴蝶顏色、鈔票防偽設計、肥皂泡泡等。 剛所講顏色，都可以稱它們叫「結構色(Structural colour)」。結構色是物品表面會有許許多多奈米級的結構(類似蛋白石的光子晶體結構物)，以一定的排列方式，使光產生繞射。因此在不同角度下， LiFe 生活化學 6 年前
科學新知 科學 人造肉 食品科技 實驗室「人造肉」的崛起！ 人造肉感覺很棒啊！一舉解決人口過多糧食問題和飼養牛產生甲烷全球暖化問題，甚至解決素食主義者吃肉殺生的問題（但這有道德討論不在這裡論述），現在只差經濟問題了，一顆漢堡造價新台幣一千萬元，這價格跟當初一開始誕生的電腦一樣貴啊... 民以食為天，肉類對許多人來說更是無肉不歡， 由於全球人口不斷攀伸，未來肉品的需求勢必只增不減， 然而飼養動物不只需要大量資源，對於地球環境也會造成影響， 外加很多人基於不殺生，選擇不吃肉， 所以科學家開發出「人造肉(clean meat)」~ 宣導未來將不須殺死任何動物，也能吃到肉！ [embedded content] photo credit: Clean Meat LiFe 生活化學 6 年前
科學新知 社會 接種流感疫苗前必知的6大迷思 (圖片取自pixabay) 秋冬流感好發季節，疫苗的相關新聞特別受人注目，然而大眾對流感疫苗仍有很多誤解，其中一個最常引起糾紛的誤解就是「打流感疫苗後就不會得到流感」；以下列舉六個常見的疫苗迷思： 打流感疫苗一定會產生流感症狀 疫苗接種是為了讓免疫系統認得所要預防的病菌，從而能建立抵抗機制。雖然確實有人會在接種流感疫苗後產生流感的症狀，但通常不嚴重，也不是人人都會如此。 打疫苗不一定就杜絕感染可能 打疫苗後還是有可能被流感病毒傳染，只是機率變小而已。而且，如果有做事前防護，就算不幸被流感感染了，症狀也會比較輕微，甚至沒有症狀。 打四價流感疫苗一定比三價流感疫苗好 所謂三價流感疫苗是指包含兩型A Knowing 6 年前
科學新知 水果 脂肪 GI 水果也會吃出脂肪肝 吃高GI值水果要注意 一天攝取的水果，平均而言約200~400克的水果即可，約是一至二份水果。吃進太多水果會攝取過量糖份，對身體往往是弊大於利。 (圖片取自pixabay) 一直以來，許多減肥人士與健康專家都呼籲多吃蔬菜水果，但飲食貴在均衡，偏重或偏廢一樣可能都會出大問題。其中，因為水果中的高糖分，以及果糖容易轉化為脂肪囤積的特性，許多愛吃水果的女性竟有嚴重的脂肪肝現象！ 許多水果的GI值很高 所謂GI值是指某個食品吃入肚中對血糖的影響程度，又叫「升糖指數」；本來升糖數值是提供糖尿病患者做飲食參考用的，近年來成為熱門的減肥參考指標。當血糖快速飆升時，為了舒解過多的血糖，大腦會下指令給胰臟分泌胰島素進入血液把糖分轉換 Knowing 6 年前
科學新知 抗生素 抗藥性 病菌 別讓病菌太開心 抗生素服用三不政策要謹記 使用抗生素藥有三不政策：不自行購買、不主動要求、不隨便停藥。 (圖片取自pixabay) 即將入冬之際，許多人的抵抗力下降，因而被病菌感染。人的抵抗力有時可以自行對抗病源，所以醫師不一定會開立抗生素藥物，畢竟濫用抗生素未來恐怕會讓有抗藥性的病菌大量增加，到時抗生素藥物就無用武之地了。 若醫師開出抗生素藥物，一定要遵照醫囑，不可隨便停藥。醫師開出的服藥療程都是經過保險估算的，如果自己覺得病情好多了而停藥，體內殘存的病菌可能衍生出抗藥性，那醫生開的藥就沒有效果了，從而病情難以控制。 抵抗力差的人或老人、小孩尤其不可隨便停藥，過去曾有一位80歲男性患者因為隨便停藥，最後導致偽膜性腸炎，最後嚴重脫水、 Knowing 6 年前
科學新知 居家 中毒 壁紙 80年代的老房子壁紙可能都有毒 若工業發展起飛，科學與健康醫學還沒發達時， 就會發生不小心將有毒的物質加工生活用品上， 當然現今會避免這種事發生， 但回顧歷史，刻刻提醒著我們活在現代很幸運呢~ [embedded content] Photo credit: utneypics, flickr. CC BY NC 2.0 1860年時有位化學教授發現，當時許多壁紙廠商、建商為了讓顏色更光鮮亮麗，將「 砷(Arsenic, As)」添加在塗料中並印製，常見顏色有謝勒綠、寶石綠、舍勒綠、巴黎綠、金黃色..等顏色。 根據美國醫學協會估計，十九世紀末多數的美國壁紙中，竟然高達65%具有砷。 *砷相關文章：高跟鞋教堂的故事 Phot LiFe 生活化學 6 年前
科學新知 壓力 創傷 切勿好心說壞話 安慰別人的話語也可能產生負面影響 面對過於可怕的記憶，一定要找方法釋放，對男性來說，可能會礙於眼光而羞於告訴別人自己的恐懼，也不敢哭，偏偏這是釋放壓力很好的方法。 (圖片取自pixabay) 普悠瑪列車脫軌造成重大傷亡，不僅死者的家屬哀痛，列車上的乘客經歷恐怖的災難也必餘悸猶存，很有可能得到創傷後壓力症候群。受到嚴重影響的人，其親朋好友在安慰他們的時候須特別小心。 所謂創傷後壓力症候群，是指人們受到嚴重創傷、災難，或遭人侵犯、霸凌後產生的精神疾病，比如做惡夢、逃避回想等等，雖然意外事故造成創傷後壓力症候群的機率較小，但嚴重者未來若進入類似的情境中會感到嚴重焦慮。以這次火車意外為例，可能就是未來受創者不再敢搭火車，結果反而選擇出 Knowing 6 年前
