
UCC將氫氣代替天然氣的咖啡低溫烘豆技術商用化,除了環保且能帶出咖啡豆的酸味與果香
咖啡是許多現代人每日生活不可或缺的飲品,日本知名咖啡品牌UCC上島咖啡自2022年開始研究透過太陽能等天然能量進行「綠色氫氣」(泛指使用再生能源提煉的氫氣)取代天然氣的烘豆技術,並在完成技術實證後,預計於2025年4月1日起以氫燃料烘豆機(定位在年產能3,000噸)大規模生產並開始販售低溫氫氣烘焙的咖啡豆。UCC的氫氣烘焙咖啡豆初步將鎖定高單價市場供應至飯店,此外將在3月份於日本舉辦的UCC Smile Festa 2025商業媒合活動開放給日本食品業者體驗。 ▲UCC的氫氣烘豆技術強調相對天然氣有更好的溫度可控性,同時也能在極低溫燃燒帶出咖啡豆的酸味與果香(圖片來自:UCC) 使用氫氣代替天
4 個月前