[面白日本] 想攻略日本夜市?先放下你對美味的不實期待!!

2016.07.11 10:04AM
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是[面白日本] 日本夜市這樣逛:私房美味推薦這篇文章的首圖

夏季煙火和夜市,是日本夏夜的風物詩。穿著浴衣的青春男女,在炎熱的夏天夜晚,難得有個能夠人擠人,好好鬧騰鬧騰的機會,不只是暑假的必備品,也是戀愛的打火石。

渋谷 氷川神社 お祭り

如果有人說日本夜市什麼都好吃什麼都有趣,大概是動漫看多了加上腦補,造成的誤會。說到夜市美食,跟日本夜市比起來,神奇裘莉我覺得台灣夜市美食才是真功夫。為什麼呢?

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日本夜市跑祭典的都是臨時攤,不是像台灣的夜市是做口碑的、做回頭客的,買到跟老闆很熟,那是常有的事。

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而日本夜市多是臨時攤,表示比起品質,更要緊的是食物的賣相,比這更要緊的,大概就是攤位的賣相了。

大張旗鼓地掛上巨大帆布,畫上令人垂涎三尺的章魚燒,結果口味卻有好有壞。說真的,好吃的不見得多好吃,濫竽充數的情況下,難吃的卻能很難吃。

渋谷 氷川神社 お祭り

比如,連文字燒都能煎焦的驚人廚藝,或是半生半焦的牛肉串......標題上寫了神戶牛,但是吃起來像橡皮筋等等,這在台灣夜市各路英雄好漢齊聚,一較長短的情況下,是不可能發生的。

夜市人生

日本夜市的料理跟台灣不太一樣,必定要有的角色是炒麵和章魚燒。不過在日本的祭典夜市裡,或許是我運氣不佳,這兩樣我還沒吃過好吃的......。

日本的炒麵都是千篇一律的味道。多半過硬或是過軟,醬汁以台灣口味來說,兼具了太鹹太甜兩種缺點,而且沒什麼配料,一顆荷包蛋,一點紅薑絲,說是吃粗飽的一點也不過分。

焼きそば

這都還不打緊,最糟糕的經驗是我還吃到過讓人嗚呼哀哉的塑膠味!八成用了以廉價原料製成的焦糖色素調味料,吃了可能會不孕症的那種。

焼きそば

章魚燒也不遑多讓,驚奇滿點。

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先說明,台灣出現的所謂章魚燒都是大改良過的口味,不是真正大阪人的章魚燒。大阪人的章魚燒是內裡軟糯帶點膏狀質感,外表金黃酥脆的口感,跟台灣夜市像是炸麵粉團的口感截然不同。

たこ焼き

雖然我喜歡吃東西就要吃道地口味,所以吃過一次大阪章魚燒之後,就從此認為台灣的章魚燒不是章魚燒。但是不管是台灣的章魚燒,還是日本的章魚燒,其實都是非常美味的平民小吃!!

たこ焼き

但唯獨在祭典時買到的章魚燒......讓人買幾次失望幾次啊!

到日本夜市逛,我認為真正好吃的東西根本不是漫畫、日劇裡常出現的炒麵跟章魚燒這兩項...繼續閱讀:日本夜市這樣逛:私房美味推薦

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TOP PHOTO CREDIT: Tatsuo Yamashita

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