
未來食物新方向?!牛肉都不牛肉了!
「當牛肉不再是從牛身上取下的肉,這世界會變得怎麼樣?」 大家現在看到的這塊肉排是世界上第一塊從實驗室裡誕生的漢堡肉,而這塊肉的起源要從2008年的「Cultured Beef」計畫開始說起。來自荷蘭Maastricht大學的Mark Post教授發起了一項以牛的幹細胞創造出食用牛肉的研究計畫,他們認為這是未來食用肉的遠景,以及減緩地球暖化速度的方法之一。 雖然聽起來有點離奇,不過許多研究都指出吃牛肉、喝牛奶的行為的確造成了大量的溫室氣體排放。因為飼養牛隻時必須消耗極大量的牧草、而從美國、澳洲等產牛大國運送牛肉到世界各地的過程中也使用相當多能源,甚至是牛所排放出來的身體廢氣(就是屁!)裡頭也
11 年前