不小心務農怎麼辦（上）產地與餐桌-農業工作者的心態及轉變
「不只是農業」島嶼風格系列座談，12月6日，舉辦於台中市西區的禾豐田食，由財團法人農業科技研究院所主辦，由百大青農的陳惠琪小姐以「台灣小麥麵粉—十八麥」分享從單純種植小麥的小麥農，到做出台灣第一支無添加、無調整的台灣小麥麵粉，一路上的奮鬥歷程。同時邀請到運用台灣小麥麵粉製作麵包的烘培職人翁偉鈞先生，藉由現場製作麵團，來介紹台灣小麥麵粉的特性、烘焙的技巧與挑選食材原料的觀念。在這精彩過程的背後，也可依稀略見台灣小農生產體系面臨困境的縮影與面對挑戰的心態轉變。 首先，在2014年獲選「百大青農」、設有獨立農產品牌「純淨農產供應社」協助其他農友共同行銷的陳惠琪小姐，分享其種植小麥的心路歷程。台灣少有
6 年前
