[面白日本] さしすせそ是哪五種日本家庭必備調味料?(一)砂糖新體驗

2016.09.14 12:09PM
1167
是[面白日本] さしすせそ是哪五種日本家庭必備調味料?(一)砂糖新體驗這篇文章的首圖

所有美食都跟調味料脫不了干係,法國人做廚師第一步就要學醬汁,中國人煮菜酸甜苦辣鹹不能錯,日本料理也是如此,雖說和食重視食材原味,但畫龍點睛的調味料仍然在餐桌上扮演舉足輕重的角色。

Tempura, sashimi, pickles, ris og misosuppe (6289116752).jpg

(上圖來源:https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=26889981

就跟我們說「柴米油鹽醬醋茶」一樣,日本人也有一句超順口的說法「さしすせそ」(音:sa shi su se so)來表示五樣最重要的調味料。是哪五種呢?

以さ(Sa)來代表的砂糖(さとう)大家都認識,在各國的餐桌上也都不可缺少。不過日本的糖又分很多種,從沖繩名產黑糖到風味細緻入口即化的和三盆糖,各有特色。(加入神奇裘莉粉絲團,並點搶先看,保證不錯過新文章!https://www.facebook.com/MagicJulie.TW/

6dc95df5a9d070049176573ec54a6329

(上圖來源:http://www.okinawa-kokuto.com/)

其中最能代表日本的,非和三盆糖莫屬了。這種經過三至五次的水研程序才能製成的和三盆糖,是日本傳統點心和菓子的重要原料,因為口感細緻、甜而不膩,所以直接將和三盆糖乾糖粉不加任何其他材料,壓模取出,就能製成簡單但美味的和式小糖果。

不過這種和三盆糖糖果因為和三盆特殊的細緻粉末質感,形狀往往難以維持,所以在和菓子店裡買到的和三盆糖果,通常還另外添加了可以幫助黏合的定型劑,幫助維持美觀。(加入神奇裘莉粉絲團,並點搶先看,保證不錯過新文章!https://www.facebook.com/MagicJulie.TW/

4ad0f40900e7876d6652f9b3222eff88

(上圖來源:http://mamehanano.exblog.jp)

想要體驗和三盆糖的製作,可以在德島縣阿波市吉野町的服部製糖所電話預約(088-696-5270),或是在香川市的「豆花」也能夠體驗(下圖,http://www.mamehana-kasikigata.com/)。不過預約了就要依時間前往,否則可是很失禮的喔!

別以為這些製糖體驗活動很昂貴,收費每人大約不超過 2000 元,卻能對和食調味料排名第一的 Sa 有深入了解,還能吃得嘴甜甜,這麼一想,就覺得一點也不貴啊!

f125a1694d1d6b91fd1385536228a167

如果喜歡黑糖獨特的香氣,則可以在黑糖的大本營沖繩參加體驗活動。OKINAWA KOKUTO(沖繩黑糖)的黑糖體驗學習從工產跟加工過程開始瞭解,最後讓體驗者自己將手作黑糖完成,大小孩都能開心玩!(預約資訊:http://okinawa-kokuto.co.jp/taiken.html)

「さしすせそ」的第二項,則是鹽巴了。日文裡鹽巴寫作「しお(shio)」,所以就是 SHI 囉!繼續閱讀:さしすせそ是哪五種日本家庭必備調味料?(二)多采多姿的鹽

幫作者神奇裘莉按讚,追蹤豐富的日本資訊!https://www.facebook.com/MagicJulie.TW/

--

神奇裘莉@癮科技

--

top photo credit: wikipedia

--

你或許會喜歡

4.5G上網最低價!日付只要7元

抓寶必備!練等、打道館必經之地在這裡

回應 0
文化創意
超順手好穿正反浴室拖鞋
Twelve
19 天前
文化創意
女孩的工具日常-髮夾萬用神器
Twelve
20 天前
新奇搞笑
主子想要還不快買:喵星人專用筆電
Twelve
20 天前
新奇搞笑
雖然窮,但窮的有骨氣之生活小妙方
Twelve
24 天前

熱門文章

最新消息

本日精選