[面白日本] 日本「焼き餃子」到底餃子還是鍋貼?

2016.09.15 11:08PM
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說起日本的煎餃,與其說是餃子,其實更像我們吃習慣的鍋貼。只不過,我們吃的鍋貼是對稱的長方形狀,日本人愛吃的煎餃子則是餃子形狀。另一個重點則是餡料的選用......日本和台灣口味大不同!(加入神奇裘莉粉絲團,並點搶先看,保證不錯過新文章!https://www.facebook.com/MagicJulie.TW/

IMG_7525 八方雲集 韓式辣味鍋貼 NTD 5 (個).jpg

台灣人愛吃肉,無肉不歡。不論是餃子、包子,還是鍋貼,餡料內雖然多少要來點菜(有時也有純肉的),但總歸還是要以肉為主。肉和菜的比例失衡,變成菜比肉多的話,婆婆媽媽們肯定要罵上一句:「偷工減料!」

如果你認識這樣的婆婆媽媽,可千萬別帶她們吃日本人的煎餃。因為日本煎餃就是名符其實的菜多肉少,餡料輕!(加入神奇裘莉粉絲團,並點搶先看,保證不錯過新文章!https://www.facebook.com/MagicJulie.TW/

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究竟日本煎餃菜多肉少是為了節省成本,所以用便宜的菜來取代肉類的份量,還是為了追求讓煎餃有更輕盈的口感呢?除了當初設計出日本煎餃的人之外,大概沒人知道。

青森のかき氷

說起來,日本的刨冰可是因為「太多料的話會變很貴,大家吃不起」,所以才吃只有淋糖漿的刨冰的!回頭看看台灣的芒果冰和「任選四種料 60 元」的超值刨冰,真不是一個世界!(加入神奇裘莉粉絲團,並點搶先看,保證不錯過新文章!https://www.facebook.com/MagicJulie.TW/

もう一回のマンゴかき氷

這種「餡料太貴的話就少給一點,反正將就著吃了也會飽」的變通方式,在日本早就不是稀奇事情,說不定煎餃料越來越少,還真的是省成本攤提的結果。

至少,可以確定的是如果要讓日本的「清爽菜肉煎餃」變成台式料飽大顆的鍋貼,價格至少得再翻幾倍。你問我怎麼知道?看看日式拉麵追加一片叉燒就要多加 200 圓的定價模式,你還不懂嗎?日本吃肉就是算口的,而且就是這麼貴!

ラーメン☆ビリー

不論日式煎餃走內餡輕盈的菜肉路線,是不是真的只是因為怕加入太多肉餡的話,煎餃售價變高,市場接受度會變小。日本煎餃已經走上了和中式鍋貼截然不同的人生,已是事實。

如果想要體驗日式煎餃,除了隨處可見的餃子の王将,還可以跑一趟宇都宮,每年十月宇都宮餃子祭,可是日本最大的煎餃子盛會!搭乘新幹線的話從東京甚至可以當日來回,非常方便喔!繼續閱讀:[面白日本] 必須認識的縣產美食(二)宇都宮煎餃

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