[面白日本] 青森富士產季又到了,全民水果如何花招百出增加經濟產值?

2016.11.15 12:05PM
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上次跟大家介紹過頗有特色的紅色彩虹奇異果(詳情請看:日系頂級水果再添新秀,蜜糖口感 Rainbow Red 顛覆你對「奇異果」的想像!),這一類量少味美又稀奇的水果,在日本多做禮盒使用,價格高、市面上也少見,就跟靜岡的哈密瓜一樣,名氣雖然響亮,但平常卻吃不太到。

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日本的水果業還有另外一個路線,就是像青森富士蘋果一樣,整個縣以大量種植某項水果而聞名。現在的日本人,說到青森就想到蘋果,說到蘋果就想到青森~

可是,像這樣大量種植的生產方式卻往往會對農家帶來意想不到的麻煩。天氣好的時候產量過剩,如果還是照樣一顆顆蘋果直接出貨,市場價格會崩盤,最後誰也賺不到錢;但蘋果不耐久放,不賣出也會虧錢!

リンゴがきた!常備しておきたい。 #りんご #リンゴ #林檎

為了解決這個問題,以蘋果聞名的青森,推出了很多蘋果加工食品,比如說外觀損傷的蘋果不直接出貨而是榨成蘋果汁,這樣消費者就不會看到蘋果受損的外型,而是記住青森蘋果汁美好的滋味;又或者是比較小顆、上色不均勻的蘋果,就可以製作成蘋果甜點伴手禮。

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青森縣非常有名的一個蘋果甜點加工法是將蘋果在高濃度的糖水之中浸透、煮熟,然後外層包住麵衣或者是年輪蛋糕。這麼做可以延長蘋果的保存時間,而且又富有在地特色,讓消費者擁有更多選項,也因此成為青森最受歡迎的人氣伴手禮!

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實際切開來看的話,內部可以清楚的看到完整的蘋果與果皮,果肉纖維從爽脆變成有彈性,因為在糖水中浸漬燉煮的關係,蘋果的酸味完全消失,甜透心的同時卻保留了蘋果的香味。

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這種蘋果甜點夏天裡可以冰鎮來吃,冬天可以烤熱、配一杯熱茶來吃,因此成了一年四季的暢銷款。

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不過翻開背面成分標誌表可能會嚇一跳,廠商雖然號稱他們是靠浸漬糖水來延長蘋果的保存期限,但是這個產品不需要冷藏就能存放一個月左右。

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再看看這後面琳瑯滿目的食品添加清單,我只能建議大家淺嘗即可,還是不要多吃了吧!

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說句老實話,日本人在食品裡面加添加物的功力可是跟他們種水果的功力一樣好~但如果你問我該不該買...這麼好吃的甜點不試一次怎麼會知道箇中奧秘呢?

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真的有去青森的話,可以暫時忘掉食品添加物的事情,嚐嚐看、體驗一下囉!了解最道地的日本資訊,快追蹤作者神奇裘莉:https://www.facebook.com/MagicJulie.TW/

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Photo credit: 神奇裘莉, all rights reserved.

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