專家觀點 面白日本 日本 [面白日本] 你該知道的日式高湯（ㄧ）昆布幾十種，但你只要記住3大明星就夠！ 說到日本料理就想到昆布；說到昆布就會想到日本料理。昆布作為高湯的基味，常和柴魚一起使用（了解柴魚小常識請點我），地位不容撼動。 但日本人何時開始食用昆布呢？——日本人對於昆布的紀載最早出現於《續日本紀》，這本西元 797 年的書上，記載著「蝦夷地將蝦布獻給朝廷」，而這所謂的「蝦布」，其實指的就是昆布。 日本人食用昆布歷史悠久，但昆布在鎌倉時代才開始擁更重要的角色。隨著佛法傳到日本，日本開始有了禁止葷食的精進料理。為了要製作不輸葷食的高湯，寺院裡的修行者得想辦法從海藻、蔬菜之中提取高湯，昆布高湯在日本料理中的重要地位也在此時確立。 -- 了解最道地的日本資訊，加入作者神奇 神奇裘莉 8 年前
專家觀點 面白日本 日本 [面白日本] 適合母親節跟媽媽一起玩的小遊戲「なるものか」，敲雞蛋也能很有戲！ 本篇介紹的日本小遊戲「なるものか」，是以日本人日常生活中一定會發生題材為發想，設計出來的療癒小遊戲，插畫可愛，遊戲規則簡單，而且遊戲節奏的「起承轉合」會讓人不由自主莞爾一笑～ 首先在這裡下載： iOS 載點：http://apple.co/2qjsREJ Android 載點：http://bit.ly/2qjgzfn 遊戲很簡單，遊戲主角是個叫做「おかん」的人，一位道地的大嬸。 先別急著想：「哼，沒有美少女/美少年的遊戲？本宅/本腐才不想玩呢！」——因為每個人家裡都有一位這樣的大嬸——「おかん」就是近畿方言中的「媽媽」的意思啊！ 遊戲中媽媽想要 神奇裘莉 8 年前
專家觀點 面白日本 japan [面白日本] 現代版桃太郎故事太純真，回頭看看古典版可是腥羶勁爆遠勝壹週刊！ 桃太郎的故事無人不知無人不曉，作為日本人的國民童話，除了被收錄於教科書中，還有專屬的童謠。 桃太郎君收伏狗、鳥、猴子三家臣成功殺鬼的故事，以及超好用的桃太郎飯糰，更在文學、戲劇等各方面被重新創造、再現，影響深遠可見一斑。 不過現在熟知的桃太郎故事，並不是原本。現今所存的桃太郎故事，是明治政府以來政府統一宣揚的版本，老公公與老婆婆撿到桃子，破桃後見一男嬰，命之桃太郎。——這個故事成為定本，是明治20年（1887年），在國定教科書裡成為固定班底後，才確立的。 在現代版桃太郎的故事之前，原先的版本是什麼呢？老婆婆確實撿到了桃子，但沒在桃子裡發現活生生的小男嬰，於是把桃子給吃了 神奇裘莉 8 年前
專家觀點 面白日本 日本 [面白日本] 日式餐桌禮節藏著濃濃體貼他人心意，還能從吃一條魚看人家教好不好 日本禮儀繁複在世界上享有盛名，但如果日式禮儀就是九十度鞠躬這類形而上的東西，可就太小看日本人用心生活的態度了。 和必須遵守的「禮制」相比起來，日本人還有更上一層次，不是必須遵守，但一但懂得並且融入生活，會讓周遭的他人感覺到貼心的細節。——比如本篇要說餐桌禮儀。 中文形容吃完一餐總說「杯盤狼藉」，意思是吃完後餐具亂得如同狼窩旁草堆的樣子，好不生動。確實我們的飲食習慣就是如此，觥籌交錯時，魚骨、雞骨或是擦手巾等等就堆在面前，修養好一點的放在盤內角落，普通一點的放在桌上，粗魯點的還會往地上丟，沒人當回事。 這各種行為看起來不是很嚴重，我以前也不以為意，直到去日本，和長輩一起吃 神奇裘莉 8 年前
專家觀點 面白日本 日本 [面白日本] 大阪人開房間習慣只開 1 小時？原來是最便宜也最貴的算術陷阱 大阪有件趣事：全國各地的砲房都以 90 分鐘以上為單位出租，唯獨在大阪，砲房的基本方案是只租一小時！ 唉，關東人總取笑關西人性子急，行事小氣，可是說實在的，砲房只租一小時，連洗澡都得趕緊著洗...... 難道大阪人真是為了省錢，提高辦事效率，追求「花最少的房錢，得最大的享受」嗎？難道性子急、做事快的大阪人，連這種事也花不了多少時間嗎？ 商人性格的大阪人們可不是從這個角度思考問題。或許對其他地區的人而言，進砲房在意的是時間有多「長」，時間夠長，能夠悠著點來，就可以了。像是山梨縣砲房的基本時數就從 3 小時起跳。就算辦完事，時間還沒結束，要嘛休息片刻，不然也可以提早離場，總之是尋開心，又不是考算數 神奇裘莉 8 年前
專家觀點 面白日本 日本 [面白日本] 二秒鐘找出周邊所有超市，赴日大採購不用再問人！ 「新瀉也有業務超市嗎？」 「我這次住沖繩首里城附近，周邊有超市嗎？」 「想要找百元商店但是...好困難啊！有解嗎？」 OK，從今天起你不用再問了！不過就是查個超市，哪來這麼多困難？用日本網站「全国スーパーマーケットマップ（全國超市地圖）」兩秒就能清點指定地址周邊的大部份連鎖超市、大型商場、百元商店，而且完全免費！ 點這個網址：https://supermarket.geomedian.com 進入網站後，就會看到唯一一個桃紅色按鈕：「現在地周辺の店舗を表示」…就算只看漢字也毫無閱讀障礙地可以理解是「表示出現在地周邊的店舖」吧？ 點下去之後會進入第二個頁面，接著點擊淺藍色的按鈕！注 神奇裘莉 8 年前
專家觀點 面白日本 日本 [面白日本] 日本業務超市便宜有好貨！市價 3 折起的挖寶清單～ 之前跟大家介紹過業務超市，本篇就來把值得業務超市的「真的很便宜好東西」介紹一下吧！（看本篇前可先服用：用批發價格買到職人品質！讓人越逛越愛的業務超市） 首先是這個味噌的マルコメ君，在日本各大超市都有鋪貨，但是業務超市的價格才是真正便宜！便宜歸便宜，味道是不差的喔（當然更比台灣買得到的大多數味噌好一百倍）。尤其如果用乾燒鍋先高溫將味噌調和溫水嗆鍋一下，味道更是可比高級味噌！ 一盒 750g ，不是有點重，是非常重！因此只適合自用不適合送禮。還是提醒大家，送禮請買輕巧的東西，不要累死自己！如果你不知道該買哪種口味的話，推薦大家綠色的「合わせ」，是我每次去日本必買。 另外還有讓人發胖的生切麻糬，這是 神奇裘莉 8 年前
專家觀點 面白日本 日本 [面白日本] 用批發價格買到職人品質！日本愛好者必須認識：讓人越逛越愛的業務超市～ 國外旅遊最吸引人的往往不是景點，而是超市！超市裡充滿了「生活味」，可以讓旅人體驗當地人在異國的生活步調，了解外國人的日常購物習性，以及特色農產/生活需求，不論走到哪個國家，都是絕對不可錯過的「最重要景點」。 日本的大型連鎖超市有很多不同品牌，就像我們有「威喔坎就在你身旁～」的頂好、想用一句「年輕人都愛浪費錢」討好長輩卻和青年族群失之交臂的全聯、每次聽都聽不清楚到底是「天天都便宜」還是「天天都騙尼」的家樂福等等，各家超市品牌不同，企業文化、提供的服務和主攻客群也大不相同。 日本超市裡，最為台灣旅客所知的，當數 AEON 和唐吉軻德兩大系統了。AEON 從社區小店走少量銷售天天新鮮的型態，到裡面有 神奇裘莉 8 年前
專家觀點 面白日本 賞櫻 日本旅遊 京都 面白日本 [面白日本] 京都賞櫻最佳位置在哪？人潮少、花燦爛的好地方大公開！ 京都的櫻花景點多得不得了，光是祇園周邊就有數不清的「必去」，可是「必去」不代表就會是「最佳」，每個人喜好不同，「最佳」也不一樣，選景點時也該有不同考量。 本篇精選的京都賞櫻景點，有名列京都 TOP 10 以內的超紅打卡點，也有罕為人知但美到不行的地方，雖然裘莉很想建議大家不要再去搶打卡點，但青菜蘿蔔還是請各位自己參考囉！（本篇照片為特別註明出處者，由劉善謙/怡軒拍攝、提供。） 1. 円山公園巨大垂枝櫻 如果要去清水寺（名句「從清水舞台跳下去展現決心」的由來）的話，很多人會將円山公園會排在一起，畢竟「円山公園的超巨大垂枝櫻」聽起來真的很厲害，尤其是円山公園的夜櫻，更是京都賞櫻幾乎必排的行程。 可 神奇裘莉 8 年前
文化創意 面白日本 面白日本 [面白日本] 有錢也不賺！京都祇園臨時中止夜櫻點燈活動，只因觀光客禮儀失格？ 京都祇園白川夜櫻活動臨時喊卡，觀光客踢鐵板敗興而歸，京都人明明是靠觀光客賺錢的，這樣搞是想幹什麼？好不容易等到一年一次的櫻花盛況，可以大撈一票觀光財，卻將活動暫停，豈不是跟自己的荷包過不去嗎？ 確實，最近日本櫻花滿開快訊頻傳，對日本比較熟悉或是長跑日本旅遊的人應該都知道，論起賞櫻盛況，京都絕對是是全國數一數二的地方。每年一進入賞櫻的季節，大量日本國內的遊客，乃至海外遠道而來的旅人，都為了絢爛的櫻花慕名而來，想在古都的千年風華下，欣賞只在短短幾日內綻放的美景。 photo credits: Kate Tung 而伴隨著觀光客而來，對住宿、飲食、購物各方面大量的需求，也餵飽了京都的觀光產業。可是即 神奇裘莉 8 年前
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