[面白日本] 47 都道府縣妙事一籮筐！（一）東京老味道 #相撲 (103344)

面白日本日本美食旅遊東京相撲科技生活神奇裘莉東京都必吃相撲火鍋ちゃんこ鍋深川丼深川飯深川柳川鍋泥鰍鰻魚下町花蛤

就跟我們在台灣會藉由一個人出生、成長的地方來認識對方一樣，日本雖然不比中國幅員廣大，但是實際上也是一個國土大出台灣很多倍的國家。在這樣的大國之中，各地域出身的縣民們，因為地緣關係或是古代行政首領不同等等原因，造成他們從食物到生活習慣，各有其特色。了解各地不同的風情，對於日本這個國家，也會有不同的想像。

－－

所有你不知道的日本人跟日本文化！通通都在神奇裘莉寫的「面白日本」～

立刻幫「神奇裘莉」粉絲團按讚並加入搶先看！https://www.facebook.com/MagicJulie.TW

－－

從這一篇開始，我決定開啟一個新系列，來跟大家說說 47 都道府縣的在地特色。

Nagoya Castle, Nagoya-jō, Nagoyajō, Nagoya, Aichi, Japan, 名古屋城, なごやじょう, 名城, めいじょう, 金鯱城, きんこじょう, きんしゃちじょう, 金城, きんじょう, 名古屋, なごやし, 愛知縣, 愛知県, あいちけん, 日本, にっぽん, にほん — （photo by bryan...）

不過畢竟我們不是日本地理/歷史課，只是想提供一個不同的視角，所以不會包羅萬象，原則上每個縣只發一篇文章。希望大家跟我一起認識不一樣的日本囉！

鎌倉大彿, 高徳院, 鎌倉, 日本, 鎌倉大仏, 長谷の大仏, こうとくいん, 鎌倉市, かまくら, Kamakura, Japan — （photo by bryan...）

這個系列的一開始，當然從大家最熟悉的日本第一大都會：「東京都」說起。

（photo by bryan...）

那些大家很熟的、熱鬧又現代的東京我們就別談了吧，隨便找一本旅遊書，資訊一大堆。

你或許不知道的是......東京也有傳統美食！！！

跟歷史悠久的古都京都比起來，東京其實是個年輕的城市。在吃習慣洋食、西餐的大都會裡，要找到什麼傳統當地美食，簡直讓人覺得不可思議。不過，是有的！！「柳川鍋、深川丼、相撲火鍋」堪稱東京都傳統美食三大明星。

（photo by Norio NAKAYAMA）

柳川鍋（やながわなべ）的主角是泥鰍，在土鍋內放上牛蒡，再加入泥鰍、雞蛋，烹調而成。這種具有特殊風情的美食是一家位在淺草，名為「越後屋」的料理店在兩百多年前做出來的創意料理。因為是用醬油烹調的料理，具有豐富的香味和獨特的甜味，不需要特別的調料或沾醬，但味道對台灣人來說可能過鹹，配一碗飯正好！

（photo by y.ganden）

深川丼，或稱為深川飯，是東京人到「深川」一帶必定會想到的美食。就好像到了新竹就想吃新竹貢丸一樣，當一樣食物冠上了某個地名，到了那個地方，似乎就有點不吃到不過癮的感覺！深川飯裡放的是花蛤。

（photo by bryan...）

深川是東京的貝類產地，因而演化出這一道料理。將花蛤在醬油高湯中煮過後大量放在飯上，再澆上湯汁享用的平民美食！漁師們出門捕魚之前，都會吃上一碗深川飯增補元氣。神奇裘莉我跟你們說，日本的花蛤真的美味！這一道必須吃！（神奇裘莉的粉絲團在這裡～快來加入吧！）

（photo by Yuki Shimazu）

相撲火鍋顧名思義是給相撲力士吃的料理，雖然相撲力士是一人吃一鍋或多鍋；但是一般人可以共食，沒有問題......畢竟他可是真正的火鍋尺寸，如果不能共食就麻煩大了！為了能把相撲力士養得肥肥壯壯，在一口鍋中，首先放入鳥禽的肉類，再加入大量蔬菜、丸子、豆腐等好料，煮成美味的相撲火鍋。傳統上會選用鳥禽的肉，因為相撲比賽之中「四腳著地」就輸了，所以對相撲選手來說，四腳著地的豬、牛不吉利，還是雞肉討人喜歡。

火鍋料吃完之後，還需放入稱為「シメ」（結束的意思）的主食，可以選擇加入飯和蛋花煮成粥，或是烏龍麵、蕎麥麵等不一樣的吃法～

（photo by takaaki nishioka）

相撲和東京有著密不可分的淵源，雖然相撲的歷史可以上溯到一千五百年以前，甚至在日本的神話之中就有關於相撲的記敘。但是相撲發展成定期的運動競技表演，是到江戶時代中期的事情了。從那時候開始，日本最重要的傳統庶民娛樂活動，就是相撲和歌舞伎。而相撲的重鎮，就在東京的「兩國」一帶。這也是為什麼相撲火鍋，會成為東京的招牌料理之一。

（photo by yamakk）

下次再去東京，別再只想著買電器，逛時裝，嘗試一下東京的老味道，體會什麼叫做江戶的下町風情美食吧！

－－

所有你不知道的日本人跟日本文化！通通都在神奇裘莉寫的「面白日本」～

立刻幫「神奇裘莉」粉絲團按讚並加入搶先看！https://www.facebook.com/MagicJulie.TW

－－

神奇裘莉@癮科技

－－

更多「面白日本」帶你探索日本：

日本居酒屋潛規則多如毛！菜鳥求生技能（一）：「歡愉留給上司，服務留給自己」

日本居酒屋潛規則多如毛！菜鳥求生技能（二）：乾杯大學問

日本居酒屋潛規則多如毛！菜鳥求生技能（三）：管好上司的酒杯就是管好自己的前程