科學新知 蝦子 青素 為什麼低熱量的蝦子煮熟後會變紅色？ 涼秋，適合大啖蝦蟹，那肉質鮮嫩肥美Q彈啊！ 嘖嘖，現在想著想著，口中即充滿著不自覺分泌出的唾液， 吃了這麼多年的蝦子和螃蟹， 現在你總該知道他們煮熟後為什麼會變成紅色的吧！ [embedded content] Photo credit: Cooking etc., flickr. CC BY 2.0 你一定看過蝦子及螃蟹尚未下鍋煮過時的樣子，灰青色的硬殼，看起來一點都不美味，於是我們用沸水伺候牠們！看著外殼由暗色轉為鮮豔的橘紅色，象徵著能滿足味蕾的時刻到了啊！！ 蝦子及螃蟹的外殼含有豐富的蝦青素Astaxanthin，或稱作蝦紅素，是一種廣泛存在於藻類、動植物體內及微生物中的類胡蘿蔔素。 LiFe 生活化學 6 年前
科學新知 太空 金屬 露營用具 鈦合金 鈦合金筷子 鈦金屬 元素 上外太空最重要的金屬材質鈦合金 - 鈦金屬 Titanium 癮科技的好夥伴壞朋友商城，經常販賣鈦金屬（鈦合金）餐具，包括筷子、沾板、湯匙、炒鍋甚至是便當盒，每個賣價都高得要命，動不動一雙鈦金屬筷子就要新台幣四千元，最近還說大特惠只要1,490元。 但認真了解鈦金屬的朋友就知道這東西厲害，功效在於又輕又堅固，非常適合需要負重移動的產品製作，民生來說就是爬山露營要帶的鍋碗瓢盆最適合鈦金屬製品，工業來說上太空講究輕量兼顧當然就是鈦金屬啦！ 想購買的朋友可以點這個鈦合金筷子超級優惠購買連結，原價 3,980 現在特價 1,490元 鈦元素道理厲害在哪裡，來看下面的文章吧！ 生活當中的物品從化妝品、飾品、 人造寶石、醫療器具到太空梭及潛艇， 這些東西裡頭，全都有 LiFe 生活化學 6 年前
科學新知 大麻 毒品 從化學原理看大麻為何讓人如此飄飄然 大麻在台灣屬二級毒品， 但在歐美，抽大麻就跟抽菸一樣沒什麼大不了的， 而美國的FDA(藥物管理署)也批準了第一種含有大麻的癲癇藥物， 仍有部分民眾認為大麻屬毒品的一種， 若是在醫療濫用下，很有可能會失控， 你們認為呢？ ※目前大麻在台灣屬毒品一種，請勿嘗試。 [embedded content] Photo credit: Cannabis Culture, flickr. CC BY 2.0 大麻(Marijuana) 又被稱為「呼麻」及「開飯」，最早是被使用於製造麻繩，後來才被開發成藥用的止痛用藥。雖然如此，但早有記錄在新石器時代就有吸食大麻的記錄。在歐州及美國部分地區為合法娛樂用藥，但在 LiFe 生活化學 6 年前
產業消息 調酒 通寧水 奎寧 帶點苦味的最佳配角通寧水 其實是藥草 通寧水、薑汁汽水以及蘇打水是調酒時最常見的3種配角，薑汁汽水以及蘇打水單看字面上的意思就能猜出味道，通寧水則不然，通寧水又稱為奎寧水，奎寧其實是一種藥草，但後來發現奎寧水遇上琴酒後味道也相當融合，加上通寧水帶點螢光色，因此在酒吧也成為最亮眼的配角。 ※未成年請勿飲酒 調酒必備的「奎寧水」， 是去過酒吧或學調酒的人一定會碰到的 ， 帶點苦味卻又完美的與主調酒搭配~ 喝起來就是大人會喜歡的味道！ ※未成年請勿飲酒 [embedded content] Photo credit: VGB.Studios, flickr. CC BY 2.0 通寧水(Tonic water)又稱「奎寧水」，主要是使用 LiFe 生活化學 6 年前
科學新知 郵票 變胖 實證化學：舔郵票真的會變胖！ 每個人都有自己的冷習慣… 有人挖鼻屎在臉上搓一搓… 有人剪完指甲要拿起來聞… 有人…郵票都用舔的… 究竟，郵票舔多了會怎麼樣呢！？ [embedded content] photo credit: George Redgrave via Flickr. CC-BY-ND 2.0 還記得在大學的時候室友曾經跟我開玩笑說：「郵票背膠是用米做的，所以每次舔都有熱量！郵票舔多會變胖！」當時的OS：熊好是這樣，我聽你在XX！ 多年後，因為要寄 LiFe 周年明信片信封得貼很多郵票時突然回想到這個無稽之談，於是就無聊去調查了一下。什麼！？事實上似乎真的有這麼一回事！(傻眼貓咪) 郵票背膠的目的就是要讓人在 LiFe 生活化學 6 年前
科學新知 新鮮 雞蛋 教學：只要把雞蛋放進一杯水 立即測出新鮮度！ 雞蛋不僅營養價值豐富， 在料理上又能有許多的變化， 每個人家中，一定都有的食材就是雞蛋！ 但有時雞蛋放在冰箱一個多月， 到底….還新不新鮮？能不能吃呢？ [embedded content] Photo credit: stevepb via pixabay CC0 若想要判斷雞蛋新不新鮮，只要把蛋放入一氧化二氫(H₂O, 也就是水)中，就能輕鬆判斷喔！假使雞蛋往下沉，代表雞蛋是新鮮的；反之，若雞蛋完完全全的浮出水面上，請注意！代表雞蛋已經不新鮮，甚至可能也壞了，請別吃那顆蛋了！那麼為什麼把雞蛋放入水中能夠判斷呢？ 新鮮的蛋，裡面的蛋黃、蛋清和氣體的質量，使雞蛋的密度大於水，所以蛋會往下沉，而 LiFe 生活化學 6 年前
應用教學 咖啡 除臭 咖啡渣 咖啡渣的第二人生：除臭、防鏽和保養木地板 上篇介紹了咖啡渣可儲存甲烷及淨化汙水的事跡， 今天小編要來介紹在日常生活方面咖啡渣還有哪些效用呢？ 相信現在許多人都會自行在家煮咖啡來喝， 剩下來的殘渣千萬不要丟棄啊！ 快來看看咖啡渣還有哪些妙用吧~ [embedded content] Photo credit: Julie Jablonski via Flickr.CC-BY-NC-2.0 首先小編要先來介紹咖啡渣的處理~ 咖啡渣都一定要經過乾燥的處理！ 如果沒有經過乾燥處理，會很容易發霉喔~可以把咖啡渣放在陽台上曬乾，如果不想等那麼久，也可以將咖啡渣放到鍋裡炒到乾，或是把咖啡渣放在碟子上鋪平，放進微波爐烘乾約一分鐘，看到咖啡渣顏色轉淺就 LiFe 生活化學 6 年前
科學新知 營養 蛋殼 雞蛋 蛋殼和蛋清蛋白無關：棕色蛋沒有比白色蛋營養！ 從某天開始，鎦編發現媽媽買的蛋都是棕色的蛋， 曾經詢問過為什麼換買這個顏色的蛋呢？ 得到的回答是：「因為棕色的蛋比較營養～」 但是後來發現真的誤會大拉！( ﾟдﾟ) 棕色蛋其實沒有比白色蛋還要營養呀…. [embedded content] Photo credit: bluebudgie via pixabay CC0 相信很多人對於蛋的顏色都有一個迷思，認為棕色的蛋比起白色的蛋還要營養，但其實蛋的營養價值跟蛋殼顏色一點關係都沒有~ 蛋殼的顏色是因為蛋殼含有「色素」的關係，而蛋殼色素的生成和雞的基因也息息相關。蛋殼最常見的顏色為我們熟知的白色和棕色，除了這兩種顏色，其他鳥類的蛋也包含了藍色及 LiFe 生活化學 6 年前
科學新知 顏色 永不褪色的顏色-結構色！ 多數的物件會呈現單一顏色， 但請你掏出100元鈔票 仔細觀察金屬感的虛線處， 這些虛線卻隨物件與你眼睛角度變化， 而有不同顏色呈現是為什麼呢？ (請找出有綠色、黃色、橘色跟紫紅色) [embedded content] Photo credit:LiFe生活化學 . CC BY NC 2.0 生活中有些物品的顏色很特別，很難形容它精準的顏色，像是金龜子炫麗外殼、蝴蝶顏色、鈔票防偽設計、肥皂泡泡等。 剛所講顏色，都可以稱它們叫「結構色(Structural colour)」。結構色是物品表面會有許許多多奈米級的結構(類似蛋白石的光子晶體結構物)，以一定的排列方式，使光產生繞射。因此在不同角度下， LiFe 生活化學 6 年前
科學新知 科學 人造肉 食品科技 實驗室「人造肉」的崛起！ 人造肉感覺很棒啊！一舉解決人口過多糧食問題和飼養牛產生甲烷全球暖化問題，甚至解決素食主義者吃肉殺生的問題（但這有道德討論不在這裡論述），現在只差經濟問題了，一顆漢堡造價新台幣一千萬元，這價格跟當初一開始誕生的電腦一樣貴啊... 民以食為天，肉類對許多人來說更是無肉不歡， 由於全球人口不斷攀伸，未來肉品的需求勢必只增不減， 然而飼養動物不只需要大量資源，對於地球環境也會造成影響， 外加很多人基於不殺生，選擇不吃肉， 所以科學家開發出「人造肉(clean meat)」~ 宣導未來將不須殺死任何動物，也能吃到肉！ [embedded content] photo credit: Clean Meat LiFe 生活化學 6 年前
