科學新知 不沾鍋 聚四氟乙烯 不沾鍋壽命 不沾鍋壽命延長的方法以及製作原理 如果要讓不沾鍋用得久，首先就要選擇塗層多的鍋子。使用上不要用金屬的鏟子、不要超高溫烹飪以及不要空燒鍋保持這三不原理就可以用得久～ 相信大家以前在煎魚的時候， 都有魚皮黏在鍋子上的經驗， 煎完時魚也變得面目全非…(｡ŏ﹏ŏ) 不過自從有了不沾鍋， 煎什麼都能輕輕鬆鬆！ [embedded content] photo credit: google104 via pixabay CC0 為什麼使用不沾鍋，食物就不容易黏在鍋子上呢？原來是因為鍋子中加入了 聚四氟乙烯(Polytetrafluoroethylene, PTFE)，它是一種含氟聚合物，由化學家Roy Plunkett在美國 LiFe 生活化學 5 年前
科技應用 塑膠 塑膠回收 百分百可重複回收塑膠再利用的PDK 簡直是人類罪惡的救星 塑膠難以回收的原因是各種添加劑與塑膠單體小分子形成強烈的化學鍵所產生的化學鍵難以分解，就算是最好回收的PET材質最多也是回收率20-30%，新的研究開發出的「聚二酮烯胺(PDK)」的新塑膠，泡在高強酸性溶液中12小時，就可將化學添加劑以及單體分離，這些單體塑膠就可以完全重新再製成各種不同的產品了。 塑膠製品雖在生活中帶給我們許多用處， 但其分解的速度對地球環境卻是一大傷害！ 而近期美國科學家開發出一款新塑膠， 能夠無限次數的回收再利用~ 快來認識一下這款新型塑膠吧！ [embedded content] Photo credit: WeeTracker 編編先來簡單介紹一下為何塑膠會如此的難以 LiFe 生活化學 5 年前
科學新知 防蚊 捕蠅草 夏天防蚊的另類選擇：養捕蠅草 查了一下原來台灣也能買到捕蠅草，討厭昆蟲的朋友們可以考慮這個另類解法喔～ 你不需要電蚊拍，只需有我就夠了 我是蟲蟲終結者！任何蟲進入我的捕夾內， 嘿嘿嘿~ 就是死路一條！！！ 想知道補夾內的祕密嗎？那就快來一探究竟吧~ [embedded content] Photo credit: MonikaP via pixabay CC0 捕蠅草的英文名字稱為Venus Flytrap，據說是因為捕蠅草葉片邊緣上的刺毛，像是維納斯的睫毛，所以以此為名，翻譯成中文的意思是「維納斯的捕蠅陷阱」。捕蠅草是著名的吃昆蟲植物，具有獨特的系統可以吸引、殺死、消化獵物，它生長在土地貧瘠的濕地，因此捕食獵物是為了要補 LiFe 生活化學 5 年前
科學新知 帕金森氏症 獨一無二的專長：帕金森氏症可以用聞的有股麝香味 每個人身上都有專屬的體味， 或因健康狀況散發出特別的氣味， 而這些味道也讓科學家們欲破解裡頭的秘密， 如今~ 有位退休護士可以聞味辨病， 目前可準確地聞出帕金森氏症的專屬氣味！ [embedded content] photo credit: halids 首先先簡單介紹什麼是「帕金森氏症」？ 帕金森氏症(Parkinson's disease，簡稱PD) 是一種影響中樞神經系統的慢性神經退化疾病，主要影響運動神經系統，症狀通常會隨時間逐漸出現，初期最明顯的症狀為顫抖、肢體僵硬、運動功能減退和步態異常，隨著病情嚴重，可能會出現知覺、睡眠、情緒等問題，日常生活能力亦需要他人協助。 ph LiFe 生活化學 5 年前
科學新知 化學 放屁 為什麼吃豆子會放屁的化學原理說給你聽 世界上有很多事情是我們無法忍住的， 比如身體的「排氣」！ 也就是我們所俗稱的放屁拉(｡>﹏<｡) 而有些食物吃下肚其實容易有排氣狀況， 像是苜蓿和黃豆等豆類食物， 而豆類食物到底含有什麼，竟有如此的排氣功效？ [embedded content] Photo credit: CogSciLibrarian via pixabay CC0 豆類食物及豆莢科食物含有豐富蛋白質、胺基酸、膳食纖維及寡糖(棉子糖C18H32O16以及水蘇糖C24H42O21)，而我們人類體內缺乏α-半乳糖苷酶的酵素，無法將複雜的碳水化合物消化掉，會直接通過胃與小腸進入直腸，細菌也在此以它們為食，並製造出各種 LiFe 生活化學 5 年前
科學新知 蛀牙 牙齒 酸性 喝汽水會傷牙齒 這是真的 汽水裡含有碳酸(H2CO3)、檸檬酸(C6H8O7)和糖，造成蛀牙的細菌代謝醣類之後會產生酸性物質，牙齒默默承受這麼多酸性物質攻擊... 炎熱的天氣喝汽水最消暑了， 但總是聽別人說喝汽水牙齒會蛀光光 ， 到底真的假的呀？ 就讓小編來為你解惑吧~ [embedded content] P03-01 photo credit: rawpixel via Pixabay CC0 為什麼喝碳酸飲料對牙齒很不好這個說法呢？因為汽水裡大多都含有 碳酸(H2CO3) 、 檸檬酸(C6H8O7) ，再加上甜甜的汽水裡面有糖，造成蛀牙的細菌代謝醣類之後會產生酸性物質。 而牙齒的表層為琺瑯質，是人體中最硬的組織， LiFe 生活化學 6 年前
科學新知 病毒 元素週期表 諾丁漢大學打造跟病毒一樣小的世界最小元素週期表！ 相信未來還可以把元素週期表像打血清一樣打如你的身體裡做紀念！ 今年是元素週期表問世的150週年， 聯合國也將2019年定為「化學元素週期表國際年」， 而世界上最小的元素週期表也於今年誕生！ 到底有多小呢？快來看看吧~ [embedded content] Photo credit: Chemistry Worl 在介紹世界最小的元素週期表之前，先跟大家介紹，其實早在2010年英國的諾丁漢大學(University of Nottingham)的科學家，就把元素週期表刻在著名的化學家馬蒂亞·波利亞科夫(Martyn Poliakoff)的頭髮上。大小是長89.67微米、寬46.39 LiFe 生活化學 6 年前
科學新知 礦物 瑪瑙 瑪瑙石原本的名字真的是「馬腦」 印象中古裝劇中官員佩戴著一串圓瑪瑙項鍊， 象徵著高級又尊貴的地位， 但瑪瑙其實不止是紅色珠珠， 還有相當多高雅的樣貌喔！ [embedded content] photo credit : Captain Tenneal via Flickr. CC BY-NC-ND 2.0 古代蒙古人看到瑪瑙的顏色和美麗的花紋，很像馬的腦子，就以為它是由馬腦變成的石頭，所以梵語稱它為「馬腦」，後代為了讓名字更優雅而改為瑪瑙。 瑪瑙是帶有「帶狀紋路」或「近同心圓狀紋路」的玉髓類礦物，主要成份為蛋白石、隱晶質的石英(二氧化矽, SiO2 )，顏色多元、外觀具有半透明或不透明，很多古代遺蹟中都有發現其雕刻製品， LiFe 生活化學 6 年前
科學新知 螃蟹 柿子 單寧酸 同時吃柿子和螃蟹後會肚子絞痛的化學原理 說到秋天總會想起肥美的秋蟹以及甜脆的柿子， 但有沒有吃完螃蟹，接著吃柿子後， 導致肚子絞痛不舒服的經驗呢？ [embedded content] photo credit: Isabelle Boucher via Flickr. CC BY NC ND 2.0 每當秋天到來時，螃蟹和柿子都是He編的心頭好，所以總是心滿意足的左手拿螃蟹、右手拿柿子，在差點要吃下去的那瞬間才會想起來長輩提醒螃蟹跟柿子不能一起吃！其實關於「柿子與螃蟹要分開食用」的提醒常常出現在我們的生活中，農民曆中食物相剋表也有記載，甚至有許多網路也有流傳柿子和螃蟹一起吃會中毒的資訊，但真的一起吃會中毒嗎？又為什麼不能一起吃呢？ LiFe 生活化學 6 年前
科學新知 好吃 烹飪 焦糖化 梅納反應 煎牛排和烤麵包好吃的化學秘密：焦糖化和梅納反應 烤物這麼好吃的原因原來是梅納反應，糖和蛋白質燒完後的香氣和顏色真的很吸引人～ 煎牛排時散發的香氣， 烤麵包表面的金黃脆皮， 焦糖烤布蕾上的香脆糖衣， 這些讓食物變美即可口的過程， 與「納梅反應」以及「焦糖化」息息相關喔！ [embedded content] photo credit: Robert-Owen-Wahl via pixabay CC0 其實烹飪就是一種科學，過程中會產生出許多的化學反應。而食物好吃的秘訣之一就是「納梅反應」以及「焦糖化」生成的！然而，這兩者之間究竟有什麼差異呢？編編幫大家整理出來，讓你一次搞懂！ 梅納反應： 梅納反應 (Maillard reaction)，又稱 LiFe 生活化學 6 年前
