科學新知 香腸 亞硝酸鹽 化學變化 香腸又香又紅又能放得久的關鍵： 亞硝酸鹽 在悠閒的午後漫步在公園旁，飄來一陣濃濃的香味， 原來是阿伯在烤香腸啊～剛烤好的香腸又香又好吃， 不過為什麼香腸一定是紅色的呢？ 香腸裡面又有添加什麼東西呢？ 就讓小編來一一說明吧！ [embedded content] Photo credit: Person-with-No Name via Flickr CC BY 2.0 首先先來說說關於香腸呈現紅色的原因，其實是因為加入了「 亞硝酸鹽(NO2) 」，那為什麼要添加呢？ 主要有四個原因： 1.保色：它可使肉保持美味的紅色。其原理為 亞硝酸鹽 氧化肉中肌紅蛋白成變性肌紅蛋白，再由肉蛋白質的硫氫基等還原成肌紅蛋白，接著與一氧化氮(NO)反應 LiFe 生活化學 5 年前
科學新知 橡膠 橡皮筋 放久的橡皮筋 會黏黏的因為本來就是黏黏的 便宜、實用、堅固的橡皮筋常用於許多地方， 像是綁便當、固定信件跟用途 ， 但為什麼橡皮筋放久了卻會沒彈性 ， 甚至還會帶有黏感呢？ [embedded content] photo credit : Kirsty Hall via Flickr. CC BY-NC 2.0 橡皮筋(Rubber band)主要是以橡膠與油脂、穩定劑等原料混合後製造的。 若要提到橡膠，就不能帶大家認識一種名為巴西橡膠樹（Hevea braziliensis），它又被稱為「會哭泣的樹」，它是目前天然橡膠最主要來源，只要輕輕切開樹皮即會有天然的乳白色的汁液流下。而且萬用的它，也因為生長快速跟栽種容易，許多國家使用巴西 LiFe 生活化學 5 年前
科學新知 愛情 戀愛 化學變化 從互相吸引、性渴望到依戀感 這些愛情都在體內有化學變化 「愛」是人生中最美好的情感， 可以使人愉悅、使人柔軟，使人溫暖， 而兩個素不相識的陌生人， 又是如何的彼此吸引並相愛呢？ [embedded content] Photo credit：StockSnap via pixabay CC0 根據Helen Fisher的研究，化學以及愛是緊緊相依的。相較於化學使兩個人彼此能共處，他的研究著重在一切都是愛與化學使我們能享受兩個人相遇時的變化。 以往我們可能會認為，人類的大腦是主導一切的器官，但是大腦其實只是在回應體內各種化學成分。大腦回應的結果才會使我們感到一切情緒變化，例如感到有壓力、刺激、清醒等。 Photo credit：geralt via LiFe 生活化學 5 年前
科學新知 磷火 鬼火 磷化氫 看到鬼火不用怕 這是一堂真實的化學課 在日本許多動畫中，常常有主角到墓地附近後， 周遭出現了一點又一點飄浮在空中的黃色火焰 ， 主角立即大叫：鬼火！ ！！ 揪竟~這些火焰是怎麼出現？ 它們的真實身分又是什麼呢？ [embedded content] Photo credit：ShortSword via pixabay CC0 鬼火，正確地來說是「 磷火 」，是一種自然現象。磷火的形成原因其實很簡單，因為動物的骨骼中含有大量的 磷酸鈣( Ca3(PO4)2 ) ，經過長時間的變化之後，這些磷酸鈣會逐漸變成 磷化氫( PH3 ) 。 磷化氫在常溫常壓下為氣體物質，其自燃溫度僅38℃，所以容易和空氣混和後便自體燃燒，形成 磷火。 又因 LiFe 生活化學 5 年前
科學新知 冥想 冥想音樂 冥想音樂放下去 有激素化學變化在身體發生 播一下冥想音樂看本文章更舒服：冥想會讓身體有一定的化學作用時候，主要會有「皮脂醇激素(C21H30O5)」以及「DHEA激素 (C19H28O2)」這兩個激素進行化學變化。 冥想是許多人的靜態放鬆活動， 但冥想真的有在想嗎？還是都在偷偷睡覺咧？ 其實當我們在冥想時，體內會有許多的化學變化， 對我們來說可是有好處的呢~ 今天小編就帶大家來了解關於冥想裡的化學奧秘吧！ [embedded content] Photo credit :Pixabay, via Pexels, CCO 冥想來自於宗教活動，最初用來練習注意力，思緒集中在單一物體或想法上，而現在的冥想也會和瑜珈做結合，有不同的坐姿、 LiFe 生活化學 5 年前
科學新知 鹽巴 除雪 冷知識：北歐國家會用岩鹽來融化結冰的路面 在北歐、加拿大緯度較高的國家， 冬天大多飽受積雪的困擾， 但你知道嗎~ 我們平常吃的鹽巴， 可是能幫助解決積雪的困擾呢！ [embedded content] Photo credit: Chris Peeters via Pexel. CC0 相信大家對鹽巴一定不陌生，平常煮飯時都會灑點鹽巴(精製鹽)來調味，鹽巴的主要成分為「氯化鈉(NaCl)」。而古代人會利用蒸發現象，把海水引入鹽田，借陽光的熱量將水蒸發，留下沸點較高的氯化鈉。 Photo credit: Quang Nguyen Vinh via Pexel. CC0 除了煮菜調味，鹽巴還有其他用途你知道嗎？高緯度國家每當冬天來襲，會碰 LiFe 生活化學 5 年前
科學新知 咖啡因 咖啡提神 為什麼有些人喝了咖啡還是無法提神？ 每天早晨需要來點東西提神嗎？ 許多人會選擇喝咖啡來開啟一天的活力來源， 但對有些人來說，喝咖啡好像對他們沒什麼用處， 這是為什麼呢？？？ [embedded content] Photo credit: Bruce mars via Pexel. CC0 喝咖啡可讓人提神的主要原因為咖啡裡的「 咖啡因(C8H10N4O2) 」，咖啡因是生物鹼類的含氮有機化合物，是一種中樞神經的興奮劑。 咖啡因除了存在於咖啡中，在提神飲料(例如紅牛)、可樂、茶裡面，都看得到咖啡因的成分。而咖啡因又在裡面佔了多少呢？在研磨咖啡中咖啡因含量介於0.75至1.5％之間，因此平均一杯咖啡含有約100毫克的咖啡因。茶中的 LiFe 生活化學 5 年前
科學新知 蛋白質食物 吃昆蟲 全球缺糧 補足全日的蛋白質食物：每天吃250公克的蟋蟀就可以 要解決全球缺糧的問題，其實昆蟲一直是良好的蛋白質食物來源啊... 聽到吃蟲的第一個反應(噁心、想吐…) 不過若蟲的營養價值高也可救地球的話， 你願意嘗試嗎？ 別害怕就讓我們繼續看下去唄~ 因為未來的菜單可能會有蟲類的選項XD [embedded content] Photo credit : Alpha, via flickr, CC BY-NC 2.0 聯合國糧農組織(FAO)預估2050年，全球人口達到90億，也將帶給農業環境許多的威脅與資源的不確定性，2013年時FAO就有鼓勵人們吃蟲，藉以改善環境迫害與飢荒問題。FAO報告書中提到，食用昆蟲含有高品質的 蛋白質 、 維生素 和人體所 LiFe 生活化學 5 年前
科學新知 護眼 葉黃素 維他命B群 葉黃素推薦的原因：人體自己無法製造的護眼類胡蘿蔔素 葉黃素能幫忙保護眼睛受到氧化及高能量光線的傷害，對於現代人每天大量時間接觸螢幕來說非常好，又因為人體無法自行製造，所以需要外服。但是不是真的需要直接吃葉黃素營養品呢？如果每天有吃綠色蔬果或者是維他命B群的話，所涵蓋的葉黃素就足夠囉！ 你一天花在手機的時間是多久呢？ 但你有聽見身體發出的警訊嗎 ？沒聽到嗎??!! 再仔細聽一次~ 是我們的靈魂之窗-眼睛正在吶喊呀！ [embedded content] Photo credit: rawpixel.com , via pexels, CCO 手機成為現代人最依賴的物品，逐漸依賴的背後造成使用手機的時間加長，起床第一件事打開手機看訊息，睡前要滑 LiFe 生活化學 5 年前
科學新知 刺青 木乃伊 五千年前的古埃及木乃伊就有刺青 原來刺青早在5000年前就有了 刺青使用什麼顏料呢？ 和印度Henna彩繪專業又有什麼不同呢？ [embedded content] photo credit: ilovetattoos,Pixabay CC0 目前發現最古老的刺青，是5000年前的古埃及木乃伊，考古學家發現他們的身上有羊、公牛和神秘的線條，色料是由某種煤灰製成，推測是使用銅(Cu)材質的刺青工具，依據這些木乃伊發現的地點，命名為「基伯連木乃伊」，目前由大英博物館收藏。 photo credit: Public Blog Set,Flickr By SA2.0 印度古老的人體彩繪藝術Henna，是貴族嫁娶時祝福之用，新娘會在雙 LiFe 生活化學 5 年前
