蛋白質全攻略 (105548)

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新奇搞笑膠原蛋白礦泉水蛋白質飲品低分子

透明高蛋白質新型飲料

在日常飲食之外，也能靠喝水補充蛋白質嗎？日本推出一款飲品，外觀看起來就像一般的礦泉水，但其實每瓶含有5克的蛋白質。飲料中含有蛋白質多半是濁濁的色澤，而此產品為了保有透明的外觀與順口的口感，開發團隊反覆調整原料與製程，最後選用了低分子膠原蛋白當作蛋白質來源，還跟正妹的頭髮一樣香香der加入了桃子風味，喝起來就像一般的風味水。每瓶500毫升，熱量每100毫升低於20大卡，除了蛋白質外，裡面也含有少量來自海洋深層水的礦物質（鈉）。延續了先前一款「添加食物纖維」風味水的路線，都是以「日常補充」為出發點。這裡看更多。

Twelve

6 天前

科技應用 Google AI 生活市場動態蛋白質頭條話題 Google Deepmind 人工智慧 AlphaFold Isomorphic Lab 藥物研發

Google DeepMind 宣布 AI 設計新藥將進入臨床試驗

AlphaFold 開發新藥進入臨床試驗！DeepMind 旗下 Isomorphic Labs 宣布 AI 設計藥物將展開人體測試，為 AI 藥物研發立下里程碑。AlphaFold 能精準預測蛋白質結構，加速新藥開發，目標改善研發效率並降低成本。Isomorphic Labs 已與多家藥廠合作，自主研發藥物也將進入臨床階段。

Mash Yang

24 天前

科技應用 Google DeepMind 蛋白質 MetNet-3

Google 與 DeepMind 推出先進氣象預報技術 MetNet-3

MetNet-3能24小時預報並具備高精度，提供2分鐘一次、最高1公里解析度的天氣更新，目前在美國和歐洲提供即時降雨預報，並輔助Google搜尋服務。 Google研究院與Google DeepMind團隊合作打造名為MetNet-3的天氣預測模型，標榜能在24小時以前針對天氣多樣變數進行分析，並且做出高準確率的天氣預報。此天氣預測模型是以先前提出的MetNet、MetNet-2為基礎，並且能分析預測降雨機率、地面溫度、風速、風向，以及露點溫度 (Dew point temperature)。相比傳統預測分析方式，MetNet-3直接透過大氣觀測數據進行訓練，因此能做出更符合真實、分析精度

Mash Yang

1 年前

產業消息 NVIDIA GTC nvidia AI dna 藥物機器學習生物科技蛋白質語言模型

NVIDIA 2022 秋季 GTC ： NVIDIA 提供兩項雲端大型語言模型 AI 服務， NVIDIA NeMo LLM 鎖定大型語言開發者、 NVIDIA BioNeMo LLM 鎖定生醫研究

NVIDIA 在 2022 秋季 GTC 大會宣布提供基於雲端的大型語言模型 AI 服務，分別是鎖定大型語言模型的 NVIDIA NeMo LLM ，以及將語言模型技術轉化到生物醫學研究、可用於預測分子、蛋白質與 DNA 的 BioNeMo LLM ；借助雲端方式，開發者不需持有昂貴的高效能 AI 模型訓練系統，即可透過雲端服務產生與客製化 AI 模型。 NVIDIA 預計在 10 月提供 NVIDIA NeMo LLM 與 BioNeMo LLM 的 Early Access ；其中可透過 NVIDIA NGC 取得 NeMo Megatron 框架的 Beta 版本，當前已預先針對 NVI

Chevelle.fu

2 年前

新品資訊金屬史萊姆蛋白質勇者鬥惡龍Walk

一口一片史萊姆、金屬史萊姆魚板

想要增加蛋白質，純魚漿製的魚板是不錯的選擇，《勇者鬥惡龍WALK》和日本神奈川縣的百年食品老店合作，共同開發史萊姆魚板，有藍色的史萊姆和灰色的金屬史萊姆。買回家的史萊姆像是殘影一樣是整條未切開的魚板。藍色由天然番紅花調色而成，灰色是用黑芝蔴調色。一盒有兩款史萊姆魚板，售價1026日圓，這裡有賣。

Twelve

3 年前

新奇搞笑大象蛋白質美濃燒

真實重現大象皮膚紋理的杯子過程中沒有任何動物受到傷害

無論成因是什麼，生物皮膚上的紋路其實是一種美麗的痕跡，是由蛋白質反覆膨脹收縮，停止再生的細胞所產生，經過歲月刻劃而成。日本設計公司花了5年的時間把大象獨有皮紋重現在美濃燒上，在你喝進飲料的同時也能夠用手指和嘴唇體驗大象的存在。為了不造成大象負擔，使用含有海藻成份的材料翻模，拿到這些紋理做成的瓷杯又薄又細，足以讓光線通過。售價14140日元，這裡看更多。

Twelve

4 年前

新奇搞笑拉麵蛋白質蟋蟀

相當於吃進50隻蟋蟀的快煮昆蟲拉麵

想要體驗蟲蟲食品高蛋白的美好又怕恐怖的外型和未知的滋味嗎？就從你我熟悉的拉麵開始吧，這包快煮麵號稱含70%蛋白質(一般市售小麥製麵蛋白質約佔10%)，還有鐵、鈣、鋅、維生素B12、BCAA、omega 3和幾丁質，一碗100g的麵條約含有30隻蟋蟀粉未，湯包含20隻蟋蟀粉未。吃一碗蟲蟲粉身碎骨拉麵有魚類的鮮味及獨特的天然香氣，加上醬油湯底後是一種深沈又複雜的口味…。以下示意圖，袋裝蟲麵不含配料… 昆蟲食品可謂為未來糧食的趨勢，比人造食品健康又能減低碳排放量，也沒有藥物殘留的問題，可說是安全又可靠的食品，如果你是「以貌取食」的人，那麼這個快煮麵應該可以滿足你。售價780日元起這裡有賣。

Twelve

4 年前

科學新知蛋白質凱氏定氮法

蛋白質含量到底怎麼測出來呢？來看看「凱氏定氮法」

哈囉！大家知道蛋白質含量是怎麼測出來的嗎？許多單位會使用「凱氏定氮法」來測量，以下就讓小編來解謎其原理及運用，而這也關係到為何有不肖業者會添加三聚氰胺在奶粉中 Photo credit:Kjokkenutstyr Net, flickr, CC by BY-SA 2.0 凱氏定氮法(Kjeldahl method)，是由丹麥化學家Johan Kjeldahl所發明的，其實起初是想要用來定量啤酒裡面的蛋白質含量，後來被廣泛的使用在各類型的氮(N)含量檢測中。而凱氏定氮法主要有三步驟：一、消化分解把濃硫酸(H2SO4) 加入樣品後加熱，使有機氮轉變成銨態氮(NH4+) 。

LiFe 生活化學

4 年前

新奇搞笑蛋白質武漢肺炎超級電腦富岳

超級電腦富岳提早服役以協助消滅疫情計畫

位在日本神戶市的理化學研究所計算科學研究中心宣布超級電腦「富岳」將投入研發武漢肺炎疫苗及模擬實驗結果。包含藥物對蛋白質作用對象、研究出多種藥物對蛋白質的影響。目前的臨床試驗案件數稀少只能針對少數藥劑實驗，超級電腦富岳投入後可以一次模擬大量的有效候選藥物。當新型冠狀病毒侵入細胞時，病毒表面的蛋白質會被細胞表面的蛋白質識別以啟動免疫系統防衛機制，若能了解這種識別機制則可以協助開發出新藥。除此之外也可以預測未來有可能的感染爆發範圍及對社會經濟活動的影響，針對這些影響提早研究對策及解決方案。原本在理化學研究所計算科學研究中心服役的超級電腦「京」在2014年已經退休，由運算能力強100倍的「富岳」

Twelve

5 年前

科技應用玉米粒爆米花蛋白質

爆米花開花過程高速攝影

大家在看電影、唱KTV時「一定ipad爆米花」，不過在你吃爽爽廠廠時有想過為什麼原來是ininder乾燥玉米粒最後會變成鬆軟酥脆的食物呢？沒有，因為你只想到你自己… 外殼先裂開先開個基本的花最後還開到出鏡了… 爆米花在還沒開花時，外殼十分堅硬，待受熱後裡面的水氣空氣膨漲炸開，開的花就是我們吃的變性澱粉與蛋白質，通常體積會比原來增加60倍。光是看文字當然不過癮，影片中是每秒30,000幀的「開花」記錄，這些永恒的一瞬間最後都在你我的肚子裡呀…。

Twelve

8 年前

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