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是[面白日本] 日本夜市這樣逛：私房美味推薦這篇文章的首圖
[面白日本] 想攻略日本夜市？先放下你對美味的不實期待！！
夏季煙火和夜市，是日本夏夜的風物詩。穿著浴衣的青春男女，在炎熱的夏天夜晚，難得有個能夠人擠人，好好鬧騰鬧騰的機會，不只是暑假的必備品，也是戀愛的打火石。如果有人說日本夜市什麼都好吃什麼都有趣，大概是動漫看多了加上腦補，造成的誤會。說到夜市美食，跟日本夜市比起來，神奇裘莉我覺得台灣夜市美食才是真功夫。為什麼呢？>>>立刻加入神奇裘莉粉絲團，追蹤裘莉的文章和最新動態吧！https://www.facebook.com/MagicJulie.TW/<<<日本夜市跑祭典的都是臨時攤，不是像台灣的夜市是做口碑的、做回頭客的，買到跟老闆很熟，那是常有的事。而日本夜市多是
神奇裘莉
5 年前
是[面白日本] 鼎鼎大名北海道野味蝦夷鹿，你敢挑戰嗎？這篇文章的首圖
[面白日本] 鼎鼎大名北海道野味蝦夷鹿，你敢挑戰嗎？
上圖：北海道明治二年時的行政區域劃分。北海道物產豐富，美味的食材多得數不清，從地裡種的馬鈴薯、胡蘿蔔、洋蔥到水裡游的鮭魚、鱈魚及帆立貝，而陸地上走的也不少，除了為人所熟的牛肉與乳牛之外，北海道這片廣袤的大地上還有蝦夷鹿與熊生活著！上圖：貫通札榥市中心，將鬧區一分為二的著名景點大通公園，札榥雪祭也在此舉辦。撇開鯨魚肉不談，熊肉和鹿肉甚至是海獅，在北海道都是「想吃就吃得到」的食物。熊和海獅實在比較特殊，一般人應該都不會嘗試，不過蝦夷鹿肉倒是普遍接受度又更高了一層。所以今天就來聊聊蝦夷鹿吧！這種北海道才有的蝦夷鹿，到底是什麼味道呢？要去哪裡才吃得到蝦夷鹿呢？上圖：北海道特產三野味，熊肉、蝦夷鹿、海獅
神奇裘莉
4 年前
是[面白日本] 以為秋刀魚等於難吃？錯！（二）鹽烤秋刀密技這篇文章的首圖
[面白日本] 以為秋刀魚等於難吃？錯！（二）鹽烤秋刀密技
說起來台灣人對秋刀魚的第一印象通常不太好，便當店或學校午餐雖然經常提供秋刀魚，但是「選材節約」加上「隨便烤烤」的結果，就是秋刀魚又乾又柴，食而無味。再想到秋刀魚刺多肉少的問題，就更讓人退避三舍了。不過這是個誤解，秋刀魚其實是很美味的魚類！相較於中式料理魚類習慣清蒸，鹽烤則是另一種完全不同的風味。雖然清蒸時加入薑絲或蔥、蒜，一方面能提出魚的鮮味，一方面又能去腥，但是鹽烤卻更能展現魚肉本身的味道。清蒸雖然水嫩，鹽烤的魚肉更緊緻、氣味濃郁，而且適度的鹹味，也讓清淡的魚料理更有精神。要烤出美味的鹽烤秋刀魚，最重要的功夫其實不是火力掌控，而是「灑鹽兩遍」！鹽在料理中是極重要的調味品，但是在料理前的前置作
神奇裘莉
4 年前
是[面白日本] 以為秋刀魚等於難吃？錯！（一）秋刀魚，秋之味覺饗宴這篇文章的首圖
[面白日本] 以為秋刀魚等於難吃？錯！（一）秋刀魚，秋之味覺饗宴
日本人愛吃魚世界聞名。因為從魚類中補充大量 DHA、EPA，讓腦袋聰明又防止老化，日本人普遍長壽，而且長壽得很健康。千年的吃魚經驗，讓日本人累積出高超的魚類料理技巧，從生魚到熟魚，烤得煎的煮的炸的燉的，沒有哪種魚不會料理，值得學習！這次就帶大家來看看日本人如何料理物美價廉的秋刀魚～為什麼要講秋刀魚？當然是因為秋天到了啊！（加入神奇裘莉粉絲團，並點搶先看，保證不錯過新文章！https://www.facebook.com/MagicJulie.TW/）上圖來源：神奇裘莉 https://www.facebook.com/MagicJulie.TW/很少有人注意到，在日本吃魚跟吃蔬菜水果一樣，重視
神奇裘莉
4 年前
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日本祭典夜市的吃貨選擇：烤香魚
日本祭典上，最受歡迎的攤位，當屬章魚燒和炒麵兩者了。受歡迎程度應該在伯仲之間吧！ 不過，這兩樣在祭典上，真的很容易吃到難吃的，建議大家真的享受氛圍勝過期待味覺享受比較好。 可是還是有例外喔！！！！！！！ 烤香魚是日本夜市的地下之王，不論是香味、美味，或是排隊等待的磨人程度，都是一等一的。 日本的香魚攤之所以能考出宇宙經典的香魚，除了日本香魚原本就有的高品質之外，還有用碳火慢烤的細緻功夫支撐這一切美味啊！ 烤香魚身上會抹一層恰到好處的薄鹽。這個可是日本烤香魚的美味秘訣！鹽的用途除了調味，還可以避免香魚攤老闆太忙著收錢，顧到燒焦。當然，也是增添風味的好幫手囉！ 在魚身上的鹽巴較薄，魚尾、魚鰭上的鹽
神奇裘莉
2 年前
是[面白日本] 47 都道府縣妙事一籮筐！（一）東京老味道這篇文章的首圖
[面白日本] 47 都道府縣妙事一籮筐！（一）東京老味道
就跟我們在台灣會藉由一個人出生、成長的地方來認識對方一樣，日本雖然不比中國幅員廣大，但是實際上也是一個國土大出台灣很多倍的國家。在這樣的大國之中，各地域出身的縣民們，因為地緣關係或是古代行政首領不同等等原因，造成他們從食物到生活習慣，各有其特色。了解各地不同的風情，對於日本這個國家，也會有不同的想像。－－所有你不知道的日本人跟日本文化！通通都在神奇裘莉寫的「面白日本」～立刻幫「神奇裘莉」粉絲團按讚並加入搶先看！https://www.facebook.com/MagicJulie.TW－－從這一篇開始，我決定開啟一個新系列，來跟大家說說 47 都道府縣的在地特色。（photo by bryan
神奇裘莉
5 年前
是[面白日本] 炸的牛排，從關西逆襲關東的絕頂美食！這篇文章的首圖
[面白日本] 炸的牛排，從關西逆襲關東的絕頂美食！
你的牛排印象是什麼？煎的？烤的？還是像台塑牛排用燉的？關西人發明了新吃法，「炸牛排」短短幾年迅速登上美食龍虎榜啦！--【癮科技猜你想買】帶著比 WiFi 分享器還方便的日本上網卡前進日本吧！▶▶http://ba.soft4fun.net/NU58--最內行的日本專欄，「面白日本」告訴你遍書上沒教的、電視不講的日本小秘密！立刻幫「神奇裘莉」粉絲團按讚並加入搶先看！https://www.facebook.com/MagicJulie.TW--很多人想到「牛排」第一個反應就是：厚肉、大塊、有點貴。確實，說到牛排不外乎想到的就是傳統的西式牛排。大部分的牛排料理方式都很簡單，不外乎煎或烤，口感各異但
神奇裘莉
5 年前
是[面白日本] 大地震也要吃美食，日本「保存食」菜單太豐富！這篇文章的首圖
[面白日本] 大地震也要吃美食，日本「保存食」菜單太豐富！
從 311 東日本大震災到最近一次的熊本的大地震，接連兩次日本發生大震災，傷亡慘重之餘，也讓日本人更正視天災來臨前的準備工作。平日做好傢俱定位、建築檢修，並且維持逃生通道暢通，都是基本。在震災發生時能夠維持生命最重要的，還是要看震災救急用品是否準備萬全。除了確保醫療品、飲用水無虞，日本人還將腦筋動到了能夠長久保存的罐頭食品上。以往的罐頭都是做得鹹鹹的或甜甜的，味道很重，讓人能夠一罐配上八碗飯不嫌多。可是作為保存食品，這樣的罐頭可不合適。防災用罐頭不只要能做配菜，還要能夠當主食。（幫神奇裘莉按讚，追蹤豐富的日本資訊！https://www.facebook.com/MagicJulie.TW/）
神奇裘莉
4 年前
是[面白日本] 真正講究的冷飲連冰塊都不能馬虎！只要有心人人都能是食神！這篇文章的首圖
[面白日本] 真正講究的冷飲連冰塊都不能馬虎！只要有心人人都能是食神！
日本人講究飲食，日本料理很精緻......這幾件事我相信大家都知道。不過如果認真看日本人對飲食文化的用心，其實裡面還有很多細節大家一定不知道！像是之前提到的昭和風喫茶店（其實就是咖啡店），雖然現在看起來就是用他的復古氣氛取勝（請看：昭和風喫茶店魅力無窮，一口喝下美好年代！），也就是「呷氣氛欸！」，但其實連這樣的咖啡店裡都藏有美味玄機喔～比如說......「冰塊」！你可能想問，日本人做冰塊有什麼厲害的？這個等一下再跟大家說～我們先來說說台灣人長輩很愛提的一件小事情。--帶你深入有趣的日本文化，從日本瘋變日本通！幫作者神奇裘莉的粉絲團按讚！https://www.facebook.com/Magi
神奇裘莉
4 年前
是[面白日本] 真的有不黏也不臭的納豆？！試試大德寺納豆！這篇文章的首圖
[面白日本] 真的有不黏也不臭的納豆？！試試大德寺納豆！
臭豆腐跟皮蛋這兩種國民美食，你覺得到底是臭還是香呢？說起這種「越臭越香」的食物，可不能不認識日本人的牽絲納豆和歐洲人的藍黴乳酪（下圖）。不管是牽絲牽連到天邊的納豆，還是長著藍色絨毛的乳酪，神奇裘莉我都很熟，也很愛吃，不過就跟台灣人吃臭豆腐、皮蛋，老外卻覺得很恐怖一樣，包裹著黏糊糊液體又散發著驚人臭味的納豆也不是所有人都能接受的。可是，並不是所有納豆都是又臭又黏喔！日本最有名的和尚一休和尚發明的「大德寺納豆」，就是納豆界的例外。（幫神奇裘莉按讚，追蹤豐富的日本資訊！https://www.facebook.com/MagicJulie.TW/）嚴格說起來，這種京都特產跟一般認知的納豆不論在製程或
神奇裘莉
4 年前
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關鍵評論 - 爵爵&貓叔
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關鍵評論 - 鄧敏琳
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